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徐州辣椒炒毛魚幹

美食更新时间:2024-11-28 06:34:53

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徐州辣椒炒毛魚幹（農家晾曬的毛魚幹和辣椒一起爆炒香味撲鼻）1

「幹毛魚」非常好的食材，家裡中也還有過年帶來的小魚幹，都從湖塘中打撈的，經過簡單的處理，長時間的晾曬脫水，十分的幹香，在經過蒸、煮、焖、炸、的烹饪，十分的誘人好吃，簡單的小炒就十分開胃下飯，今天推薦一道非常簡單易做的青椒幹毛魚喜歡的朋友一起來看看吧！

徐州辣椒炒毛魚幹（農家晾曬的毛魚幹和辣椒一起爆炒香味撲鼻）2

青椒幹毛魚

食材用料：

毛魚幹一把、青辣椒2個、幹辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、料酒、油

步驟做法：

1、幹毛魚清水浸泡20分鐘，處理洗淨，撈出瀝幹，備用

2、青辣椒去籽洗淨、切絲，幹辣椒切段、蔥姜蒜切末

3、熱鍋倒倒、放入幹毛魚先煎一下、至幹毛魚變金黃色，盛出待用

徐州辣椒炒毛魚幹（農家晾曬的毛魚幹和辣椒一起爆炒香味撲鼻）3

4、鍋留少許底油、爆香蔥姜蒜末和幹紅椒段，放入煎好的幹毛魚、翻炒

5、加入青辣椒絲、放入适量鹽、白糖、料酒調味繼續翻炒均勻，即可出鍋

徐州辣椒炒毛魚幹（農家晾曬的毛魚幹和辣椒一起爆炒香味撲鼻）4

辣椒幹毛魚小貼士：

1、如果覺得毛魚幹硬，可加入少許的水焖一會

2、幹毛魚的頭如果不喜歡，在煎之前可把頭去除

徐州辣椒炒毛魚幹（農家晾曬的毛魚幹和辣椒一起爆炒香味撲鼻）5

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