#頭條創作挑戰賽#

入門級小甜點，随手一拌就搞定，香甜酥軟超好吃，新手不翻車

司康也叫英式松餅，它是一種不用發酵的快速面包，口感則是介于面包和餅幹之間，有點像軟的曲奇，又松又軟，吃起來很香，一塊好的司康，外皮呈金黃色，口感是脆脆的，内部則是酥軟的，不會粘牙，也沒有面粉沙沙的口感，但吃起來不會發幹，司康的做法比餅幹，面包，蛋糕都要簡單，不需要模具，不需要打發黃油和雞蛋，所有食材拌一拌就可以放入烤箱烘烤，是一款适合新手的，零失敗的小點甜。

傳統的司康一般是做成三角形的，但如今已不局限這一形狀了，可以做成圓形，方形等各種自己想要的形狀，司康可以做成甜味也可以做成鹹味，甜味的一般加些蔓越莓，草莓，巧克力之類的，鹹味則加火腿，芝士這種，可以用來當早餐，也可以當成解饞的點心。

司康的做法有兩種版本，一種是加泡打粉的，另外一種則是用酵母的，用泡打粉的相比用酵母的更快捷省事兒，不需要等待發酵時間，拌好就可以烤，而酵母版的相比時間要長些，但酵母版的司康相比泡打粉的司康，成品要相對松軟些，所以，我們做的時候可以各取所需。

今天給大家分享的這款司康，用了這個季節的時令水果蘋果，蘋果一直有“長壽果”的美譽，現在正是蘋果成熟的季節，新上市的蘋果不僅新鮮，口感也最好，鮮甜多汁，含有豐富的維生素和果膠，可以滿足人體每日所需的維生素,除此之外，蘋果中豐富的微量元素，還可以提高人體的抵抗力，所以，秋冬季可以多買些蘋果吃，加了蘋果的司康，吃起來的口中感多了一個層次，香甜中帶着蘋果的清香，非常好吃，一起來看看具體的做法吧！

【材料】：低粉200克，細砂糖20克，泡打粉5克，鹽2克，黃油40克，牛奶80毫升，蘋果100克，杏仁片适量

【做法】：1、準備好材料，低粉100克，細砂糖10克，泡打粉3克，鹽1克，黃油20克，牛奶40毫升，蘋果100克，杏仁片适量。

2、蘋果清洗幹淨，切成絲，這裡蘋果不用去皮，所以洗的時候可以少許鹽搓洗表面再用清水沖洗幹淨。

3、低粉和泡打粉混勻再過篩一下，加入鹽和細砂糖攪拌均勻，放入室溫軟化的黃油，用手搓捏成細顆粒的狀态。

4、加入牛奶翻拌至無幹粉的狀态，無需過度翻拌，沒有幹粉就可以。

5、把處理好的蘋果絲放入，一起翻拌均勻 ，讓蘋果絲都裹上面粉。

6、分成40-50克一個的小劑子，碼入烤盤中，表面撒杏仁片和細砂糖。

7、放入預熱好的烤箱中層，200度，上下火，烤25分鐘左右。如果上色過快可加蓋錫紙，防止表面顔色過深。

8、烤好後取出晾涼就可以，出爐的蘋果司康非常松軟，帶着蘋果的清香，非常好吃。

【小貼士】：

1、蘋果皮中所含的多酚類化合物和類黃酮具有抗氧化的作用，它的含量比果肉中還要高，我們在做這個司康的時候皮沒有去掉，但一定要把表皮清洗幹淨。

2、做司康不用揉面，拌勻至沒有幹粉即可，防止面粉起筋影響酥松的口感。

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