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香菇味肉醬如何做

美食 更新时间:2024-12-19 05:47:16

很多人在做菜時都喜歡用辣醬來調味,比如說老幹媽、紫金辣醬、豆瓣醬之類的,不僅可以用來拌面,蘸白切肉還可以用來焖雞、鴨、鵝等。

香菇味肉醬如何做(教你在家做香菇肉醬)1

這些瓶裝的辣醬一般在超市都能買到,很是方便,買回來就可以直接食用,但同時也有個弊端就是有防腐劑而且味道也是固定不變的,有時候也想換換味道。

香菇味肉醬如何做(教你在家做香菇肉醬)2

有一次在朋友家吃的辣醬很是好吃,口味也很特别,于是就問他是哪裡買的,什麼牌子的,他告訴我,他家的辣醬都是他自己新手做的,回家時還不忘送了我兩瓶,一瓶香菇肉醬,一瓶海鮮醬。

香菇味肉醬如何做(教你在家做香菇肉醬)3

拿回家後,家人們都說很好吃,經過多番請教那位朋友并反複嘗試了多次,終于也做出了自己喜歡的口味,那麼今天就來分享下“香菇肉醬”的做法,不添加任何防腐劑而且鹹淡、辣度都可以根據自己的口味去調。

香菇味肉醬如何做(教你在家做香菇肉醬)4

【香菇肉醬】

香菇肉醬主要是由豬肉、香菇、辣椒等根據自己的口味制作而成,自己在家出來的香菇肉醬特别地香,同樣可以用來做菜、拌面,吃不完的還可以保存起來。

主要食材:

豬肉、香菇、姜、小米辣、洋蔥、香菜、胡蘿蔔、豆豉辣、辣椒粉、鹽、蚝油、糖、生抽、十三香、食用油等

豬肉選用上肉略帶點肥肉好吃,洋蔥、香菜、胡蘿蔔等都隻是提取其香味。

具體步驟:

1、豬肉去皮切塊,然後剁成肉末。

香菇味肉醬如何做(教你在家做香菇肉醬)5

2、香菇提前浸泡,然後擠下水分切成小丁,姜也切丁。

香菇味肉醬如何做(教你在家做香菇肉醬)6

3、洋蔥、胡蘿蔔、小米辣切好,香菜洗好。

4、起鍋燒油,放入較多的油,油溫3成熱時,然後放入洋蔥、胡蘿蔔、香菜,小火炸出香味,然後撈出菜渣。

5、然後放入肉末,并用筷子輕輕攪散,然後熬至肉色變白,然後倒入香菇丁攪拌均勻,熬制10分鐘左右,熬出香味即可。

6、再倒入豆豉、姜末、小米辣、辣椒粉攪拌均勻,小火慢熬,熬出紅油。

7、放入一勺鹽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺生抽再來一勺十三香粉,繼續小火慢熬15分鐘,熬的時間越久就越香,存放的時間也越久,冷卻後用密封玻璃罐儲存即可。

香菇味肉醬如何做(教你在家做香菇肉醬)7

​自己做出來的辣醬,很是符合自己的口味,辣椒的分量可以根據自己的吃辣的程度放多放少,鹹淡也根據自己的口味去調,孩子們也搶着吃,簡單拌上飯也能吃兩碗。

學會了自己做辣醬,以後想吃什麼辣醬都可以自己做,不用擔心在超市找不到你想要的口味,也不用擔心防腐劑對自己的危害。下期再分享海鮮醬的做法,喜歡的朋友可以點贊、關注一下,以免想要看的時候又找不到我。

(文字原創,圖片部分來源于網絡,如有侵權請聯系删除!)

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