很多人在做菜時都喜歡用辣醬來調味，比如說老幹媽、紫金辣醬、豆瓣醬之類的，不僅可以用來拌面，蘸白切肉還可以用來焖雞、鴨、鵝等。
這些瓶裝的辣醬一般在超市都能買到，很是方便，買回來就可以直接食用，但同時也有個弊端就是有防腐劑而且味道也是固定不變的，有時候也想換換味道。
有一次在朋友家吃的辣醬很是好吃，口味也很特别，于是就問他是哪裡買的，什麼牌子的，他告訴我，他家的辣醬都是他自己新手做的，回家時還不忘送了我兩瓶，一瓶香菇肉醬，一瓶海鮮醬。
拿回家後，家人們都說很好吃，經過多番請教那位朋友并反複嘗試了多次，終于也做出了自己喜歡的口味，那麼今天就來分享下“香菇肉醬”的做法，不添加任何防腐劑而且鹹淡、辣度都可以根據自己的口味去調。
【香菇肉醬】
香菇肉醬主要是由豬肉、香菇、辣椒等根據自己的口味制作而成，自己在家出來的香菇肉醬特别地香，同樣可以用來做菜、拌面，吃不完的還可以保存起來。
主要食材：
豬肉、香菇、姜、小米辣、洋蔥、香菜、胡蘿蔔、豆豉辣、辣椒粉、鹽、蚝油、糖、生抽、十三香、食用油等
豬肉選用上肉略帶點肥肉好吃，洋蔥、香菜、胡蘿蔔等都隻是提取其香味。
具體步驟：
1、豬肉去皮切塊，然後剁成肉末。
2、香菇提前浸泡，然後擠下水分切成小丁，姜也切丁。
3、洋蔥、胡蘿蔔、小米辣切好，香菜洗好。
4、起鍋燒油，放入較多的油，油溫3成熱時，然後放入洋蔥、胡蘿蔔、香菜，小火炸出香味，然後撈出菜渣。
5、然後放入肉末，并用筷子輕輕攪散，然後熬至肉色變白，然後倒入香菇丁攪拌均勻，熬制10分鐘左右，熬出香味即可。
6、再倒入豆豉、姜末、小米辣、辣椒粉攪拌均勻，小火慢熬，熬出紅油。
7、放入一勺鹽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺生抽再來一勺十三香粉，繼續小火慢熬15分鐘，熬的時間越久就越香，存放的時間也越久，冷卻後用密封玻璃罐儲存即可。
自己做出來的辣醬，很是符合自己的口味，辣椒的分量可以根據自己的吃辣的程度放多放少，鹹淡也根據自己的口味去調，孩子們也搶着吃，簡單拌上飯也能吃兩碗。
學會了自己做辣醬，以後想吃什麼辣醬都可以自己做，不用擔心在超市找不到你想要的口味，也不用擔心防腐劑對自己的危害。下期再分享海鮮醬的做法，喜歡的朋友可以點贊、關注一下，以免想要看的時候又找不到我。
（文字原創，圖片部分來源于網絡，如有侵權請聯系删除！）
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