大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探讨。

今年遲到的3.15晚會報道了漢堡王使用過期食物的新聞，真的是引起軒然大波。沒想到國際知名的連鎖快餐品牌竟然會為了節約成本，視消費者的健康安全于不顧，讓人大跌眼鏡。前幾天也看到一條新聞，南昌的市場監管局對違法使用過期原材料的六家漢堡王門店進行了處罰。共罰款91萬餘元，我們不讨論這個違法成本是否低廉，處罰輕重程度。

這種大品牌依然讓我們不敢相信，不得不重新審視食品的安全問題。可能真是因為這種情況的出現，所以也催生了很多的私房烘焙，也讓很多人甯可花費時間和心力自己做食物。可能是吃的都基本親力親為，所以我也感覺自己越來越矯情，不喜歡買的面包的濃郁香味，不相信他們的安全。好吧，希望有時間盡量自己做美食吧。

❶全麥漢堡胚材料：高筋面粉340g、全麥面粉30g、全麥黑麥粉30g、糖30g、鹽5g、牛奶210g、雞蛋50g、酵母4g、玉米油或黃油35g。

❷漢堡胚表面裝飾：白芝麻、黑芝麻、麥片。

❸奧爾良烤雞腿材料：雞腿2個（850g）、奧爾良腌制料35g、鹽焗粉35g、洋蔥半個。

❹漢堡配料：煎蛋、黃瓜、西紅柿、雞腿。

Step 1.

如果手工揉面，按照水合法揉面很簡單就能出手套膜。水合法揉面（點藍色字直達教程）

PS：在揉面的過程中注意面溫的控制，揉出膜的面團溫度控制在26度左右比較合适。

Step 2.

發酵好的面團取出來按壓排氣，分割成10個大小均勻的面團。

Step 3.

取出第一個面團，整理成圓形，然後用手拱起來，把面團放到掌心，讓面團跟着手轉動，把面團整理的光滑、圓潤，然後輕輕按壓一下，讓球形扁一點。

Step 4.

整理好所有的面團，放到烤箱，發酵功能35度左右，放一杯水，二次醒發至原來的兩倍大。

刷上全蛋液，然後放上麥片、黑白芝麻做裝飾。

Step 5.

烤箱180度提前預熱，放到烤箱中下層，烤20-25分鐘左右，至表面上色金黃，取出來放到烤架上放涼至手溫，裝袋密封保存。

Step 6.

雞腿用叉子多紮上一些洞，奧爾良腌料和鹽焗粉各35g，加上一些洋蔥絲，腌制一天。

烤箱230度，上下火提前預熱，放到烤箱中層，烤大約50分鐘，再放到最上層烤10分鐘左右。

奧爾良烤雞腿（點藍色字直達烤雞腿教程）。

Step 7.

鍋裡放油，雞蛋磕進去以後，把蛋黃戳破，兩面煎至金黃。

黃瓜和西紅柿洗淨切成片。

Step 8.

如果是涼的漢堡胚可以放到160度預熱好的烤箱，預熱3分鐘左右，取出來橫剖成兩半

底部上放上雞蛋，然後再放上西紅柿和黃瓜。

Step 9.

烤雞腿撕成條狀，放到黃瓜上面，最上面放上漢堡胚頂部。一個漢堡就組裝好了。

這樣一份早餐，有肉、有蛋、有菜，再加上一杯奶，也是能量滿滿了。

❶漢堡胚如不不想加粗糧，可以用面粉代替。

❷漢堡的配菜可以根據自己喜好選擇。

❸烤兩個雞腿，可以做10個漢堡，真可謂實惠。

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