蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎?根據自己需求,可以放,也可不放不放是因為酵母和小蘇打都具有發面作用,接下來我們就來聊聊關于蒸饅頭放了酵母還要放小蘇打嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
根據自己需求,可以放,也可不放。不放是因為酵母和小蘇打都具有發面作用。
一起放是因為酵母主要作用是發面,發面之後面團中還含有不少酸性物質,這時候可以使用弱堿性的小蘇打來幫助改善味道,加了酵母和小蘇打的面制品口感還會有甘甜一些。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!