可樂雞翅要不要焯水？大廚教你正确做法，雞翅嫩滑香濃，特别入味

大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說的是：『做可樂雞翅要不要焯水？大廚教你正确做法，雞翅嫩滑香濃，特入味！』

我個人認為，雞翅是雞身上最嫩的2塊肉，吃起來嫩滑鮮美，讓人忘不了。我家孩子就愛吃雞翅，而且要做可樂雞翅，上周末答應給她做，結果忙起來就給忘了，小朋友哭了好久，答應這周給她做，才平息了這場哭鬧。

雞翅的做法多達幾十種，但最家常、最受歡迎的還是可樂雞翅。經過長時間的炖煮，不僅給雞翅上了一層漂亮的顔色，而且味道也變得鮮甜鹹香，做法并不難。

說起來簡單，但不少人做的可樂雞翅卻不好吃，不僅有很濃的腥味，而且味道寡淡，不入味。

做肉類，最關鍵的一步就是去腥，無論啥肉隻要有腥味肯定不好吃，去腥的常用方法就是焯水。雖然焯水能去腥，但肉質變得不嫩滑了，還不入味，做可樂雞翅到底要不要焯水呢？今天我和大家分享一下可樂雞翅的正确做法，保證嫩滑香濃，特入味。

【可樂雞翅】

準備冷凍雞翅、可樂、大蔥、生姜、八角、食鹽、生抽、料酒、食用油。

【做法】

第一步、超市裡的雞翅都是冷凍的，挑選時注意一下顔色，雞皮鮮白雞肉嫩紅的雞翅比較新鮮。雞翅解凍後用清水沖洗2遍，然後在兩側劃一字刀。

第二步、把雞翅放入大碗中，加入蔥段、姜片，再加入适量食鹽、生抽、老抽，淋入一些食用油，用手抓拌均勻，腌制30分鐘。

第三步、鍋裡倒入适量油，放入腌好的雞翅，開小火煎制，煎出雞翅中的油脂，并把雞皮煎至金黃，加姜片、八角炒出香味，淋入一勺料酒，給雞肉去腥。

技巧：做可樂雞翅，雞翅要不要焯水？答案是不需要。隻要用調料把雞翅提前腌制一下，就能去腥增香，不需要再焯水，既保持了雞肉的嫩滑，還能提前入味，特别好吃，這個方法一定要記住哦。

第四步、倒入适量可樂，沒過雞翅即可，大火煮開後小火炖15分鐘，然後加入适量鹽，轉大火收汁。由于可樂含有大量的糖，收汁時一定要用鏟子不斷地翻炒，不然容易粘鍋。

第五步、當雞皮變成焦糖色，湯汁濃稠後即可關火，可樂雞翅就做好了。盛出後撒上蔥花、白芝麻，即可上桌食用。

用這個方法做的可樂雞翅，雞肉嫩滑可口，非常入味，沒有一點腥味，鮮甜鹹香，太好吃了，喜歡吃的朋友快試試吧。

【大廚有話說】

做可樂雞翅，可以焯水，也可以不焯水，是2種不同的口感。腌制後直接煎，明顯更入味，而且特别鮮嫩。如果想要焯水，也需要腌制，還要注意順序，要先腌制再焯水。如果焯水後再腌制，味道根本進不去，還是不入味。

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