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清淡的鴨架湯

美食 更新时间:2024-12-28 13:23:38

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)1

話說烤鴨好吃,吃完之後不免要來一盆鴨架湯。店裡的鴨架湯一是鹹,二是加了味精、雞精,都喝不出鴨子的本味來了。

咱可以把鴨架子帶回來,自己處理一下,熬出的鴨又白又濃,可以直接喝兩碗,還可以加點蔬菜,更加有營養。

要想要湯白,這裡有竅門。您慢慢看來,一準兒學會。

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)2

2.将鴨尖、鴨小腿、鴨脖等被烤焦的部位全部去掉,再将腹腔内的一些淋巴結摘掉,這是鴨湯濃白的竅門一;

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)3

3.剩下的鴨架切成大塊;

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)4

4.鴨架塊入煮鍋中,加熱水,這是鴨湯濃白的竅門二;

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)5

5.鍋坐火上,中火煮開,撇去浮沫;

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)6

6.加入姜片,小火慢煮;

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)7

7.湯越煮越濃,又白又鮮;

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)8

8.切兩片白菜和胡蘿蔔片;

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)9

9.入鍋中小火煮10分鐘左右,出鍋前撒少許鹽。

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)10

小貼士:

1.去掉烤焦的部位,湯鮮無異味,還健康;

2.熱水煮,湯會比涼水煮濃白;

3.蔬菜可以根據口味增加或者調整。

清淡的鴨架湯(濃濃的鴨架湯如牛奶)11

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