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如何做面包更松軟好吃

美食 更新时间:2024-12-26 02:59:36

如何做面包更松軟好吃?準備食材:高筋面粉300克,酵母粉3克,白糖20克,奶酪15克,雞蛋2個,植物油2勺(普通飯勺),(或者用黃油),鹽2克,牛奶,白芝麻,現在小編就來說說關于如何做面包更松軟好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

如何做面包更松軟好吃(面包松軟的做法介紹)1

如何做面包更松軟好吃

準備食材:高筋面粉300克,酵母粉3克,白糖20克,奶酪15克,雞蛋2個,植物油2勺(普通飯勺),(或者用黃油),鹽2克,牛奶,白芝麻。

把一個雞蛋打入盆裡,放入20克糖,用打蛋器打蛋液,使糖完全融化,沒有打蛋器用筷子多攪拌幾次,直到糖都融化為止。

往盆裡加入300克面粉,3克酵母粉,2克鹽。

加入适量牛奶,牛奶是熱的,溫度在35°左右,一邊加入牛奶一邊和面,面粉成絮狀時停止加牛奶,開始用手揉面。牛奶和面的比例這裡沒有提供,不同面粉吸水量不一樣,所以最好是看面成絮狀時就不要加牛奶。

往面裡加入兩勺植物油,(或者黃油),15克奶酪,先在盆裡把面揉成團,讓面充分吸收植物油和奶酪。

揉好的面團不黏手,不黏面闆,如果黏手,手上粘點幹面粉揉面團,反複幾次直到面團不黏手,不黏面闆為止。接着就是力氣活了,揉面揉面不斷的揉面,左手按住面團,右手一邊揉一邊往前拉,這樣一直揉到出膜為止。

取一小團面看看能不能拉出膜出來,能拉出來就可以了。

把面揉成光滑面團,蓋上蓋放入溫暖的地方開始發面。冷天發面時間長,可以把烤箱開到150度預熱一會兒,溫度在30°到35°左右,把面團蓋上蓋放進去發酵,烤箱溫度降下來後如果面還沒發好,把面團拿出來,烤箱再預熱一下後再放進去。

發好的面是原來的1.5倍到2倍大。如果在預熱好的烤箱中發面,注意觀察,面團發到原來的1.5倍到2倍就可以取出來。

扒開面團能看見蜂窩孔,面就發好了。

取出發好的面,因為面裡有油,所以發好的面不黏手。分成幾個小劑子。把每份揉搓成長條。

把做好的生面包放入烤盤中,放入溫暖的地方二次醒發,二次醒發一定要完全發好,二次醒發好後,用刷子輕輕在每個面包上刷點油,再輕輕刷上蛋液,撒上白芝麻。

烤箱上下管170°,25分鐘左右考好,具體時間根據烤箱的不同,面包的大小數量來定。

烤好的面包取出,稍涼就可以吃了,剛烤出來的面包口感最好。

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