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小白菜怎麼做才能好吃呢

美食更新时间:2024-10-18 23:26:46

大家好！歡迎來到胖叔的美食，關注我每天分享一道家常美食的做法。

小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿蔔素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。小白菜可煮食或炒食，也可以做成菜湯或者涼拌食用。

小白菜怎麼做才能好吃呢（小白菜這樣做實在太好吃了）1

小白菜最常見的做法是清炒或者煮湯菜，今天我要和大家分享的做法是“炝拌小白菜”，這是我在一個廚師朋友家吃飯時候學會的，它的口味酸辣爽口，是一道非常開胃的小菜，做法步驟簡單易學，用料簡單，快來看看我是怎麼做的吧。

小白菜怎麼做才能好吃呢（小白菜這樣做實在太好吃了）2

【炝拌小白菜】

【食材】：小白菜

【配料】：大蒜，紅幹椒，花椒

【調料】：鹽，白砂糖，味精，香醋，食用油

— —【開始制作】— —

①：小白菜一把首先把根部切去，然後多沖洗幾遍，把小白菜表面的灰塵雜質清洗幹淨在瀝幹水分備用。大蒜幾粒拍扁後剁成蒜末，紅幹椒一小把剪成段放到碗裡，在準備一點花椒和紅幹椒放在一起。

小白菜怎麼做才能好吃呢（小白菜這樣做實在太好吃了）3

②：鍋裡倒入适量清水，加入一勺鹽和一點食用油，這一步是為了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠綠，水燒開後再放入小白菜焯水一分鐘撈出來過涼白開水。（很多人做涼拌菜喜歡過清水，這對于腸胃不好，免疫力低的人很容易導緻腹瀉，建議大家平時做菜過涼水的時候要用涼白開水）

小白菜怎麼做才能好吃呢（小白菜這樣做實在太好吃了）4

③：小白菜過完涼水後把水分控幹，然後切成小段裝到盤子裡，再把剁好再蒜末加進來。

小白菜怎麼做才能好吃呢（小白菜這樣做實在太好吃了）5

④：鍋裡熱油，倒入紅幹椒和花椒翻炒出香味，然後淋到蒜末上激發出蒜香味，調味加入一勺鹽，一勺白砂糖，一點味精，一點香醋，攪拌均勻即可食用。

小白菜怎麼做才能好吃呢（小白菜這樣做實在太好吃了）6

一道酸辣爽口的“炝拌小白菜”就做好了，鮮香入味，超級開胃，用料簡單，經濟實惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤都不夠吃，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。

小白菜怎麼做才能好吃呢（小白菜這樣做實在太好吃了）7

【小提示】

新手學做飯的時候可以看完教程之後，把所有的食材和配料都準備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時候就不會手忙腳亂了。

【結語】

我是胖叔的美食，一個愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點擊紅色＋号關注我，我每天都會為你更新美食知識和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什麼建議都可以在評論區留言和我互動，再次感謝大家的觀看！

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