喜歡吃牛肉的人一定不會錯過廈門這家牛肉火鍋，這裡的牛肉火鍋不止牛肉好吃，這裡的鍋底更是讓人喝一次就會對它念念不忘，即使不吃牛肉，也想來喝湯。
好久不來前埔發現在半牛糧隔壁開了間不食牛草根養生火鍋，這家火鍋與普通的牛肉火鍋不同，這裡以養生鍋底為主，有牛奶根老鴨、老姜牛雜、姬松茸目魚雞等。
我們幾個人點了招牌的牛奶根炖老鴨湯，以草根與老鴨同炖，現點需要等上一會，一般老客戶會提前預定。一上桌濃濃的牛奶根香味就飄過來，記得先喝湯再來涮肉。湯頭非常的清，非常的鮮美，有着草根的香味，一口記憶深刻。
喝得差不多的時候，再來涮火鍋，這裡牛肉都不錯，而且價格很平價。吊龍、嫩肉、牛胸油……拿起來倒扣也不會掉，品質一看就不錯。隻需要倒入鍋中燙到變色撈起，沾不沾調料就非常的鮮美，在鴨湯中涮牛肉還是第一次，不過很清爽呢，肉質也很嫩。
帶皮牛肉也是少有的，隻要在鍋中煮上30秒就可以了，皮彈肉Q，膠汁滿滿，而且不肥膩。
牛脆丸更是一絕，手工打制的純肉丸，非常的脆，咬開會爆汁，吃的時候要小心。
牛肚尖已經是熟的，隻需要在鍋中涮一下就可以吃了。軟彈有嚼勁的肚尖，越吃越香。
這裡的鴨血是自己店内鴨子的血噢，這種原鴨血越煮越嫩，不可錯過。
吃着火鍋再喝點客家米酒，太适合了，冰冰涼涼的米酒，有着濃濃的糯米香，入口香甜，好喝得停不下來。
這裡還有着許多客家小吃，自制的手工糍粑，軟糯香甜，一口氣可以吃上一盤。
喝酒還可以點一份鹵味拼盤，鹵豆幹、鹵豬耳……等彙集一盤，鹵香味十足，大愛。
最後一碗手工仙草凍，清涼一下，大滿足。
不食牛·草根養生火鍋店，在前埔田厝路（前埔健身公園旁），幹淨又有客家特色的裝修，很清新。除了大大廳、小包廂，還有着卡座，設計很巧妙。我們來得早人不算太多，一轉眼就爆滿，聽說話都是老客戶，這樣的小店果然是周邊居民改善夥食的好地方呀！
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