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老友粉的醬料

美食 更新时间:2024-12-29 12:35:08

今天分享一道南甯的美食,老友粉~很多廣西人都愛吃!老友粉搭配上豆豉、酸筍、蒜蓉、番茄等配料一起煮味道超贊吃粉的時候再嗦上一口老友粉湯,❤️那酸、辣、鹹、香的口感萦繞在唇齒之間,河粉滑嫩爽口,湯汁味美濃郁,真是太香太贊了,一碗都還吃不過瘾!冬天吃驅寒暖身,夏天吃開胃爽神,一年四季都美味。

老友粉的醬料(巨好吃酸辣開胃的老友粉)1

【老友牛肉粉】

食材:米粉、牛肉、酸筍、剁椒,番茄、豆豉、大蒜,料酒,生抽,白糖,澱粉,米醋,鹽

老友粉的醬料(巨好吃酸辣開胃的老友粉)2

做法:

1、✅酸筍洗淨後擰幹水分,豆豉洗淨拍扁,大蒜拍碎切末,番茄洗淨切丁。

2、✅牛肉切成薄片,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺白糖,一勺澱粉用手抓勻,再加入一勺食用油拌勻鎖住牛肉水分。

3、✅把鍋的水分燒幹,加入酸筍,把酸筍的水分炒幹,再加入食用油,把酸筍炒香。

4、✅接着加入蒜末,豆豉,剁椒,番茄翻炒,炒出香味,接着加入一小勺鹽,醬油,醋翻炒一下。

5、✅加入腌制好的牛肉,翻炒30秒。

6、✅加入熱開水,煮開。家裡有骨頭湯也可以放骨頭湯。

7、✅最後加入米粉,煮30秒,加入蔥花即可關火。粉不要煮太久,以免粉會軟爛影響口感。

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