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涼拌冰碴辣牛肉

美食更新时间:2024-08-04 12:21:25

涼拌冰碴辣牛肉?準備材料：最好選用牛腱子，吃起來有筋道其中辣椒面可以看個人喜好來定，今天小編就來聊一聊關于涼拌冰碴辣牛肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

涼拌冰碴辣牛肉

準備材料：最好選用牛腱子，吃起來有筋道。其中辣椒面可以看個人喜好來定。

牛肉泡水别偷懶，沒技術。有時間一定泡上8小時，中間反複多換幾次水，牛肉做熟了才沒有異味！

泡水後的牛肉，還要繼續除血水，涼水牛肉入鍋，開鍋後煮5分鐘，撈出。

焯水後的牛肉，用清水洗淨後放入焖燒鍋内膽，倒入沒過牛肉的清水，加入以下輔料，煮20分鐘後，焖燒1-2小時。

牛肉取出後，最好放入冰箱冷藏1夜，或者也可以冷凍1小時，肉片就會有冰碴，立即拿出切片。

1兩蒜末；1兩蔥白；味精适量拌勻即可。

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