豬大腸看起來是非常特别的一種食物，以緻于好像好多人不敢嘗試去吃。它可以做成多道菜式，口感相當香。雖說吃着好吃，但是在制作的過程中也是很多令人煩惱的地方，最明顯的就是在豬大腸的清理問題上。因為豬大腸的特殊性必須在制作之前進行反複清洗，才能夠達到幹淨衛生的效果。那到底應該怎麼清洗才能更幹淨呢？今天來教大家做一道關于豬大腸的美食豬大腸酸菜。
在揉搓的時候面粉肯定會沾到受到，這時候就需要用玉米面再次揉搓，玉米面是不沾手的，同樣可以把殘留在豬大腸上的面粉給搓下來。豬大腸中所帶的黏液會被兩種面粉不同程度的給帶出來了，豬大腸就順利清理完成。腸的内部是帶有很多油分的，同時也可以把大腸裡面的油分給清理掉。起鍋燒水，把豬大腸放進開水中綽一下，綽完之後放入涼水中進行冷卻，放置一旁備用。
把準備好的酸菜切碎後，把蔥姜蒜切成末放入少量油的鍋中進行爆炒，之後再加入切好的豬大腸，和豬大腸一起翻炒，在差不多熟的時候放入耗油和少量酒就可以了。因為酸菜本身是帶有味道了，可以根據個人口味選擇放不放鹽，翻炒差不多的時候就可以關火了。非常簡單的一道豬大腸炒酸菜就完成了。
這道菜吃起來非常好，豬大腸經過爆炒之後有原來本身的嚼勁也帶有爆炒之下散發的香味，可能覺得吃多了會膩？這道菜是不會的，因為有酸菜的原因，反而會變得更加爽口。其實還可以加入辣椒，口味是非常好的，所以有機會是要嘗試一下的。豬大腸的做法有很多，在清理完之後，可以切成小段，在烤肉的時候烤着吃，經過大火的烘烤後裡面的油分就會滋養出來，再放上配料相當好吃。或者是用開水直接把豬大腸煮熟，切成段後，在碗中放入香油，鹽，辣椒油，耗油等一些配料攪拌攪拌，伴着吃也是非常好的。
豬大腸在前期清洗是需要反複多次的，但也一定要與耐心，使用面粉清理是非常機智的處理方法，能夠達到幹淨處理的效果，吃的時候也會比較放心。喜歡吃豬大腸的小夥伴們快快拿起小本子把這個小妙招給記下來，日後肯定會有用的，多多學習才能多多進步哦，持續關注的話，以後會為大家帶來更多好的内容！
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