材料:
花甲 粉絲 生姜 大蒜 辣椒 豆瓣醬
金針菇 生抽 耗油 料酒 鹽
做法:
1. 買回來的花甲放在淡鹽水裡養幾個小時吐吐沙。
2. 姜蒜辣椒切好,金針菇剪去根部洗淨,粉絲水中泡軟,備用。
3. 鍋中倒入清水,花甲冷水入鍋,加适量料酒,水開煮至花甲開口,撇掉浮沫,清水中沖洗幾遍。
4. 鍋中倒适量油,油熱加入姜蒜辣椒爆香,加豆瓣醬炒出紅油,加入花甲翻炒一分鐘,加入清水和金針菇,再加适量鹽,耗油,生抽,料酒,煮至沸騰,放入粉絲,再煮幾分鐘,放入香菜即可出鍋。
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