導語：打敗豬肉和牛肉，它才是夏天最該吃的肉！高蛋白低脂肪，鮮嫩美味還好消化，孩子尤其愛吃。

正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸炖人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。“小暑大暑緊相連，氣溫升高熱炎炎”，時間飛逝，轉眼間已到夏天的第五個節氣“小暑”了，夏天最熱的階段也就正式開始了。暑熱逼人，人容易煩躁，食欲也會下降，消化功能也會減弱，所以這個季節的飲食要以清淡、質軟、易于消化的食物為主，少食油膩辛辣、不易消化的食物。

夏天吃肉，雞肉是非常不錯的選擇，雞肉的肉質鮮美，口味純正，而且蛋白質含量很高，但是熱量卻不高，脂肪含量也很低，夏天吃不必擔心長肉肉，還可以提高人體的免疫力，尤其對身體虛弱的老人和抵抗力低的孩子更加合适。

夏天吃雞肉好處多多，雞肉性味甘、溫，營養豐富，肉質纖維細膩易于人體消化和吸收，可以為人體補充營養和體力，另外，夏季天氣炎熱，人的胃口都很差，而吃雞肉具有補中益氣、健脾胃的作用，能夠增強人的食欲。雞肉的做法多樣，而且超市裡的雞肉都會分割好來賣，想吃哪個部位就買哪個部位，相當的方便。花5塊錢買上兩塊雞胸肉，回家做給孩子吃，鮮嫩營養不油膩，好吃不上火，簡單一做就特香：

1、買回來的雞胸肉浸泡出血水，然後沖洗幹淨，再切成小丁放入碗中，加入1勺鹽、适量胡椒粉、料酒、老抽少許調色，充分攪拌均勻後再加入少許的植物油和澱粉，再次攪拌均勻後蓋上保鮮膜放到冰箱裡冷藏腌制15分鐘，目的是腌制入味和去腥，另外加食用油和澱粉的目的是可以防止炒時粘連，炒出的雞肉也會又滑又嫩、特别好吃。

2、趁着腌制雞肉的空檔，調一料汁：碗内加一點鹽、1勺白糖、适量胡椒粉、半勺澱粉，再倒入适量的生抽、米醋和少許清水，攪拌均勻後備用；再準備一點配菜：半根黃瓜切成黃瓜丁；半根胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁；姜剁姜末；小蔥一棵切蔥花；

3、起鍋加油，倒入花生米，然後開中火翻炒，炒至花生米“噼裡啪啦”直響時關火盛出，晾涼後搓去外皮備用。

4、另起鍋加油，油溫五成熱時倒入腌制好的雞丁，大約翻炒1分鐘左右，炒至雞肉丁變黃、快炒熟時，關火盛出備用。

5、利用鍋中餘油倒入放入姜末和蒜片翻炒，炒出蒜香味後倒入調好的碗汁，碗汁炒至粘稠後再倒入雞肉丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁和去皮的花生米，大火翻炒30秒後加入蔥花，翻炒均勻後撒入少許熟芝麻，再次炒勻後關火，裝盤即可。

雞肉鮮嫩營養又美味，高蛋白低脂肪，這樣簡單一做味道就特别棒，孩子尤其愛吃，就着大米飯吃特别下飯，好吃易消化，真香啊！如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支持，感恩遇見~

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