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泡椒麻辣鴨胗

美食 更新时间:2024-10-13 07:29:37

時間:約30-40分鐘

難度:容易做

分量:2~3人份

用料

鴨肫250g野山椒10g小米椒4個杭椒3個大蒜10粒姜2片油25g花椒1大勺生抽15g糖2g腌制

料酒10g生抽15g澱粉5g泡椒鴨肫的做法

鴨肫洗淨,切厚片。加入料酒、生抽和澱粉,抓拌均勻,腌制20分鐘以上。

泡椒麻辣鴨胗(名門澤佳美食頻道開播啦今日主題)1

小火加熱炒鍋,鍋中放油,放花椒粒炸出香味,然後把花椒粒撈出來不要。

泡椒麻辣鴨胗(名門澤佳美食頻道開播啦今日主題)2

放入蒜粒,炒出香味。放入鴨肫,大火炒到變色。

小貼士:如果鴨肫有湯要濾掉,可以再撒上些澱粉抓一抓。

泡椒麻辣鴨胗(名門澤佳美食頻道開播啦今日主題)3

加入野山椒、翻炒一下,加生抽和糖,根據口味可以加一點鹽,翻炒均勻。

泡椒麻辣鴨胗(名門澤佳美食頻道開播啦今日主題)4

最後加入小米椒和杭椒,大火炒勻即可。

泡椒麻辣鴨胗(名門澤佳美食頻道開播啦今日主題)5

泡椒麻辣鴨胗(名門澤佳美食頻道開播啦今日主題)6

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