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泡椒麻辣鴨胗

美食更新时间:2025-02-04 03:54:51

時間：約30-40分鐘

難度：容易做

分量：2～3人份

用料

鴨肫250g野山椒10g小米椒4個杭椒3個大蒜10粒姜2片油25g花椒1大勺生抽15g糖2g腌制

料酒10g生抽15g澱粉5g泡椒鴨肫的做法

鴨肫洗淨，切厚片。加入料酒、生抽和澱粉，抓拌均勻，腌制20分鐘以上。

泡椒麻辣鴨胗（名門澤佳美食頻道開播啦今日主題）1

小火加熱炒鍋，鍋中放油，放花椒粒炸出香味，然後把花椒粒撈出來不要。

泡椒麻辣鴨胗（名門澤佳美食頻道開播啦今日主題）2

放入蒜粒，炒出香味。放入鴨肫，大火炒到變色。

小貼士：如果鴨肫有湯要濾掉，可以再撒上些澱粉抓一抓。

泡椒麻辣鴨胗（名門澤佳美食頻道開播啦今日主題）3

加入野山椒、翻炒一下，加生抽和糖，根據口味可以加一點鹽，翻炒均勻。

泡椒麻辣鴨胗（名門澤佳美食頻道開播啦今日主題）4

最後加入小米椒和杭椒，大火炒勻即可。

泡椒麻辣鴨胗（名門澤佳美食頻道開播啦今日主題）5

泡椒麻辣鴨胗（名門澤佳美食頻道開播啦今日主題）6

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