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大白豆腐怎麼做

美食 更新时间:2025-01-15 20:44:14

  1、豆腐切約一厘米見方的塊,放碗裡用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)後瀝幹水份,将豆瓣和醬油裝一個碗裡,蒜苗切碎,豆豉用刀壓成茸或剁成細末,将澱粉、味精放一個碗裡加水兌成芡汁鍋中放油燒到六成熱。

  2、放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香:加半碗湯(水也可),燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鐘;放蒜苗,燒半分鐘後勾芡,放紅油,最後起鍋後撒上花椒粉即可。

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