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怎麼炒茄子好吃又簡單

美食 更新时间:2024-07-21 09:20:34

1、将三色彩椒切成條,茄子切成條備用。

2、油鍋放入蔥末、大火爆香後,倒入茄子大火翻炒2分鐘。

3、依次加入生抽、鹽、糖翻炒均勻,倒入彩椒,翻炒片刻後,即可出鍋。

營養價值:茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏着力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出降低膽固醇12法,食用茄子即是其中方法之一。

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