紅焖桂魚的做法竅門-tft每日頭條

紅焖桂魚的做法竅門

美食更新时间:2025-01-11 00:21:37

紅焖桂魚的做法竅門（今天我吃光5碗飯的秘訣是奢侈的紅燒桂魚...）1

買回來的新鮮桂魚，沒能及時清蒸，改了紅燒，心疼

By 愛娣伊兒

用料

桂魚一條
蔥适量
蒜一頭
大料一塊
花椒 10粒
幹辣椒 1個
耗油 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
醬油 1勺
醋 3勺
糖 4勺
面粉适量
豆瓣醬半勺
黃豆醬 1勺
鹽半勺

做法步驟

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1、我習慣把這些幹料準備好放一起，方便一起下鍋

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2、收拾好的魚切花刀，不要切太深，容易斷

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3、盡量把魚的多油水分吸幹（怕炸的時候，濺油），然後兩面抹上一層薄薄的面粉，抖去浮粉

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4、油熱，改中小火，把魚放進去煎炸兩面金黃關火

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5、另起一鍋，把炸魚剩下的油倒進去，小火放入豆瓣醬和黃豆醬，炒出紅油，再把所有幹料放進去炒，始終小火，炒出香味即可

紅焖桂魚的做法竅門（今天我吃光5碗飯的秘訣是奢侈的紅燒桂魚...）7

6、這時把魚放進去，放入耗油，料酒，生抽，醬油，糖，醋，放入開水，（水的量自己掌握愛多吃湯的就多放點）大火燒開後，改中小火

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7、期間我會把湯汁往魚上面多澆一澆，澆了兩次

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8、覺得湯汁差不多了，就大火收汁，到自己喜歡的程度就可以啦

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9、很好吃，裡面的蔥，大蒜的料都被拌米飯了祝各位成功

小貼士

1.喜歡辣的可以多放點豆瓣醬，多放點顔色好看 2.糖醋的比例根據個人，不放醋也可以

桂魚的營養功效

肺結核脾胃虛弱消化不良減肥抗氧化滋補氣血

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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