哈喽，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食，營養均衡又美味可口，做法特别簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，喜歡的朋友快來看看吧。

【蝦醬清炒芥藍】

食材以及調味料的準備：芥藍，大蒜，生姜，小米辣，醬油，白糖，魚露，蝦醬或者蝦米。

烹饪做法步驟：

1、然後把芥藍、小米辣、大蒜洗淨切好，生姜切末備用。（芥藍要清洗幹淨一些，因為芥藍菜蟲子也很愛吃，一般情況下，會噴灑比較多的農藥。）

2、起鍋熱油，放入小米辣、蒜頭和姜末爆香（這裡的油可以比平時炒青菜的油多一些些，因為芥藍吸油，另一個是芥藍的這種做法是需要更多的油香味的。）

3、加入芥藍菜翻炒。

4、等芥藍菜都沾滿油了以後，開始調味，依次加入10ml的醬油，加入8克的白糖，加入3ml的魚露，加入一小勺的蝦醬，沒有蝦醬的可以放入一些蝦米之類的提鮮的東西。

5、然後快速翻炒1分鐘後，就可以出鍋啦~

這樣的芥藍鮮香十足！ 白糖的加入與芥藍本身苦苦的味道很是搭配，這樣無論是空口吃，還是下飯吃、或者配酒吃都非常合适。

而且芥藍菜是一種很有風味的菜，有點苦苦的，有點清香味，基于苦苦的清香，其實就非常适合東南亞的料理方式，利用甜、辣、鮮的調味，将芥藍調配出非常下飯，非常有滋味的菜。

【紅燒太陽魚】

食材以及調味料的準備：太陽魚，姜，蔥，蒜，香菜，小米辣，料酒，生抽，蚝油，老抽，白糖

烹饪做法步驟：

1、魚去除内髒後洗淨，肚子黑色刮幹淨，兩面各劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘；姜、蒜、蔥、香菜、小米辣切好備用。

2、然後腌制好的魚用廚房紙巾吸幹水分，再在表面撒一層薄薄的澱粉，這樣煎的時候可以防止魚破皮，也可以防止煎的時候濺油。（當然啦，除了這種方法之外，還有其他的方法，比如：魚身塗抹油呀，油鍋裡撒鹽呀等等，總之看個人的喜好做就行啦。）

3、鍋中油熱加一勺鹽，放入魚，用中小火将兩面都煎至金黃。

4、放入蒜片和姜片爆香一會，加兩碗開水，放2勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，一勺料酒，（喜歡辣這一步放小米辣）水開蓋上蓋子中小火煮15分鐘。

5、開蓋灑蔥花香菜，即可出鍋裝盤。

小提示：

1、魚皮不破關鍵，魚不要太快翻動！魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣！如果怕它不熟而不停地翻，三兩下必弄得皮開肉綻。

2、等鍋熱再放油，魚也要擦幹了抹上澱粉再入鍋，鍋裡加一勺鹽可以讓魚不粘鍋，中小火煎，别急着又推動又翻面，隻要将鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力别太猛就行了。

太陽魚是淡水魚，含有大量粗蛋白、粗脂肪和各種氨基酸，味道鮮美，可以煎烤，也可以清蒸，因為個頭不大，非常适合給在外工作的自己或者是孩子一次蒸或者燒一條喲。

【蝦仁炒莴筍馬蹄】

食材以及調味料的準備：蝦仁，馬蹄，莴筍，料酒。鹽，澱粉。

烹饪做法步驟：

1、買回來的活蝦去蝦線、去殼，洗淨切粒，加料酒、鹽、澱粉腌制15分鐘。

2、莴筍、馬蹄去皮洗淨，切片備用。

3、鍋裡倒油燒熱，放入莴筍馬蹄，加鹽翻炒2分鐘，炒至斷生盛出備用。

4、鍋裡放油燒油，倒入腌制好的蝦仁翻炒1分鐘後，再把事先炒好的莴筍馬蹄倒進去，攪拌均勻，2分鐘後出鍋。

一道做法簡單，美味好吃，少油少鹽的蝦仁炒莴筍馬蹄就做好啦，小朋友超愛吃喲，喜歡的朋友可以買食材回來做來試試看哒。

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