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風幹牛肉幹的速成做法

美食 更新时间:2024-11-24 13:29:46

風幹牛肉幹的速成做法(趕緊收藏風幹牛肉幹)1

買了幾斤牛肉,那就小試牛刀,用後腿肉做點牛肉幹吧……借助天氣自然風幹

By 王琅

用料

  • 牛肉 2斤
  • 紅燒醬油 3勺
  • 蚝油 1勺
  • 鹽 2小勺
  • 姜 片
  • 蔥 3根
  • 辣椒粉 1勺
  • 熟芝麻 1勺
  • 花椒 1勺
  • 食用油 2勺

做法步驟

風幹牛肉幹的速成做法(趕緊收藏風幹牛肉幹)2

1、牛肉切條,(蘸幹水分,肉很幹淨,保持肉的原味也就沒有浸泡去血水了)加入油,花椒,五香粉,蚝油,蔥,姜,(有條件,蔥姜汁更棒,我懶了)

風幹牛肉幹的速成做法(趕緊收藏風幹牛肉幹)3

2、抓拌均勻,保鮮膜包裹,放置冰箱冷藏12小時左右。

風幹牛肉幹的速成做法(趕緊收藏風幹牛肉幹)4

3、牛肉條,去除調料,整齊排列在考盤上,215攝氏度,10分鐘。翻面,215 攝氏度8分鐘。

風幹牛肉幹的速成做法(趕緊收藏風幹牛肉幹)5

4、趁熱取出,灑上熟芝麻。自然陽光夜晚下風幹,兩三晚即可。也可以70度風幹4小時,咬着要有嚼勁!其實烤完也就熟了,有些軟而已……根據個人口味了

小貼士

加點油,瘦肉,油份少!口感更佳!

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