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炒蛏子王要不要焯水

美食更新时间:2024-11-30 15:24:59

炒蛏子，到底要不要焯水？分享正确做法，肉質鮮嫩可口，還沒沙子

夏天海鮮是最肥美的，最近看朋友圈，發現很多朋友都在沿海城市旅遊。這段時間是最适宜的，再過段時間就很熱了，除了能夠感受海風之外，還可以享受到剛捕撈上來的、最鮮美的海鮮，真的非常享受啊！

炒蛏子王要不要焯水（到底要不要焯水）1

在衆多海鮮中，又便宜又鮮美的，還要當屬蛏子了。現在蛏子正肥美，多買點做給家人們吃，全家人都可喜歡了。

但是蛏子既然是海裡的東西，那就跟蛤蜊差不多，裡面總會有一些泥沙，這是避免不了的。

炒蛏子王要不要焯水（到底要不要焯水）2

很多人炒出來的蛏子，總會有一股很奇怪的味道，而且沙子很多，吃起來一點也不痛快。往往吃幾個，就很煩躁，失去了享受美食的興緻。那麼炒蛏子，到底應該焯水嗎？今天教大家正确的操作，肉質鮮嫩可口，還沒沙子。

炒蛏子王要不要焯水（到底要不要焯水）3

【辣炒蛏子】

準備材料：蛏子、蔥姜蒜、小米辣、幹辣椒、白糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒醬、食用油

1、我們把蛏子買回來以後，将其放在水裡，然後加上一勺鹽攪拌均勻。這樣靜置一段時間，讓其吐幹淨泥沙。整個過程至少要1個小時的時間，浸泡好之後，随後再用小刷子，将其刷洗幹淨。

炒蛏子王要不要焯水（到底要不要焯水）4

2、鍋内燒一鍋開水，等水開之後把蛏子放進去，然後開始焯水。等到水再次沸騰之後，就迅速将蛏子撈出來，瀝幹水分。下面我們再把蛏子放在水裡，多清洗幾遍，直至将其徹底洗淨，沒沙子為止。

炒蛏子王要不要焯水（到底要不要焯水）5

3、把蔥姜蒜、小米辣、幹辣椒這些全部切好備用，鍋内倒油燒熱，然後把切好的這些調料放進去，爆香。随後加上蛏子，不停翻炒，炒制一段時間以後，我們加上适量的白糖、生抽、老抽、蚝油，再來一點辣椒醬調味。

4、繼續将其炒勻以後，我們就能關火出鍋了，出鍋之後在表面撒上一些蔥花，即可端上餐桌開吃。

炒蛏子王要不要焯水（到底要不要焯水）6

蛏子這種小海鮮，又便宜又鮮美，如果吃膩了蛤蜊的話，不妨換成它試試看。炒蛏子很簡單，按照我這種做法來，做出來十分鮮美，基本上不會有沙子。辣炒蛏子爽口開胃，是夏天的餐桌上，少不了的一道菜。

炒蛏子王要不要焯水（到底要不要焯水）7

注意事項：

炒蛏子之前，還需要焯水嗎？答案是需要的，焯水之後蛏子會更幹淨，泥沙在焯水的過程中就會慢慢減少，吃起來更鮮美、沒沙子。

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