銀耳被稱為“窮人的燕窩”，其價值以及口感都相當豐富，用來煮粥喝，可以讓人充分吸收其中的價值，補充基本的所需，不過想要銀耳湯價值更加豐富，還需要注重一些技巧，我們都知道銀耳的膠質營養充足，而想要銀耳更好出膠，隻用涼水泡發當然還不夠，做好1個步驟，銀耳出膠更快，湯汁更加濃稠好喝，下面我便将銀耳出膠的方法以及雪梨銀耳湯的做法詳細分享大家，隻要學會其中的3個技巧，便可以充分吸收營養，享受美味，接下來我們一起學習。
備用食材：幹銀耳1朵，雪梨1個，胡蘿蔔1根，紅棗6顆，陳皮1塊，冰糖适量；
制作過程：第一步，首先幹銀耳需要放入在涼水中，将其充分泡發洗淨，去掉銀耳的根蒂，然後重新換上幹淨的清水，将洗淨的銀耳用廚房剪刀剪碎，放入在清水中，注意銀耳剪得越碎越好；
第二步，同時将陳皮也需要事先放入水中泡發備用，一個雪梨清洗幹淨後，去掉雪梨的核，然後将其帶皮切成塊，同時将胡蘿蔔一根洗淨後，去掉皮，切成滾刀塊；
第三步，紅棗放入清水中泡發後，清洗幹淨，用工具去掉紅棗的核，準備好所有的食材後，即可開始煮粥，将煮鍋取出來，先放入銀耳碎以及浸泡銀耳的水；
第四步，再放入胡蘿蔔塊、雪梨塊、陳皮、紅棗以及2片生姜，再按照食材的量加上清水，沒過食材即可，加上蓋子，開始煮，大火将其煮開後，即可轉至小火；
第五步，差不多用了一個半小時，雪梨銀耳湯就炖好了，最後按照個人的口味放入冰糖，煮至冰糖融化後，即可關火盛出享用。
烹饪小技巧：1、銀耳是一種滋補佳品，功效以及價值都非常豐富，适當吃銀耳，對于滋陰潤肺、美容、延緩衰老等都有一定幫助，尤其是女性朋友适當吃銀耳，更是對身體會有好的作用，而銀耳的烹饪方法多也是炖煮，銀耳可以搭配各種食材炖煮，蓮子、紅棗、山藥等都是不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好選擇搭配，隻要掌握技巧，便能做出營養還美味的銀耳湯。
2、小編有話說，做銀耳湯的時候，别隻會用涼水泡，學會3個技巧，銀耳出膠多，湯汁濃稠還好喝。第一，銀耳泡發要用涼水，如果用熱水，一方面銀耳不易充分泡發，另一方面銀耳的口感會變綿軟且發粘；第二，泡發的銀耳，需要将其剪碎，越碎越好，這樣膠質才可以充分流出，才能讓人吸收更好的營養；第三，煮銀耳湯的時候，需要用冷水上鍋煮，這樣銀耳湯不僅是口感好，價值也很高。特别提醒，銀耳泡發後不要直接煮，多加剪碎的這個步驟，銀耳出膠快，湯濃稠好喝。
如果你認為銀耳湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！
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