我家附近有個美食街，接二連三的開過好幾家專門的壽司店，美食街上一個小小的檔口租金可不低，雖然人流量巨大，但是，估計是因為賣價太高，這些小店幾乎開一家很快關閉一家，他們的壽司我都吃過，其實做的還是挺不錯的，我挺喜歡的一條脆花壽司，他們家賣30一條，成本大部分都在租金和人工上吧，壽司這個東西做起來很簡單，沒有什麼難度，同樣的一條壽司，在家不到五元就能做出來，用到的食材還都是好食材，學會了估計我也能去擺個攤。
最近氣溫挺高，我采購了一批壽司食材，每天可以變着花樣做點壽司當早點吃，小朋友超級喜歡這些東西，每次我都要多做一兩條，天氣再涼一些，早上吃就不合适了，吃的時候要注意搭配一些熱飲喝，别啥都追求冰冷。
【肉松脆花反卷壽司】
用料：米飯适量，黃瓜适量，日式大根條兩條，肉松适量，照燒汁少許，日式脆花适量，壽司醋适量，白砂糖少許。
步驟：
1，早起煮上一鍋熱米飯，用彈性好的小町米更好，我随手煮了家裡的米，也不錯，水米的比例為一比一，煮好的米飯趁熱拌入壽司醋和白砂糖，用飯勺拌勻，拌好以後可以嘗下味道，略帶酸甜就可以了。
2，我們今天要做的是反卷，先把壽司卷簾鋪在最下層，然後鋪上一層保鮮膜，保鮮膜上放上海苔，海苔上鋪上一層均勻的米飯。
3，往米飯上撒上一層日式脆花，喜歡吃的就多撒點。
4，再蓋上一層保鮮膜，用手稍微壓一壓，把米飯撫平整。
5，連同保鮮膜一起，把鋪好的米飯和海苔上下調換下位置，然後拿掉海苔上的保鮮膜，海苔邊上空出約1.5厘米的位置，鋪上準備好的黃瓜條，日式大根，撒上一層肉松。
6，自下而上将壽司卷起來，一邊卷一邊慢慢把保鮮膜往前面牽引，最後整體握緊一下，讓米飯卷的更緊實。
7，拿掉壽司卷簾，連同保鮮膜一起，把壽司切成小段狀。
8，均勻地擺在盤子上，表面擠上一層沙拉醬或者日式照燒汁，沒有的話用番茄醬也可以，好吃又好看。
小貼士：
日式大根，脆花都可以網購買到，大一點的商場超市也能買到；
黃瓜要提前削去外皮，洗幹淨切條後用廚房紙巾擦幹淨水分，不然多餘的水分會把海苔打濕，影響口感。
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