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老豆皮怎麼做的

美食更新时间:2025-01-19 23:06:38

老豆皮怎麼做的?用料：豆腐皮一疊，白糖适量，料酒适量，老抽适量，丁香适量回，山奈适量，辣椒5根，答蔥一根，接下來我們就來聊聊關于老豆皮怎麼做的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

老豆皮怎麼做的

用料：豆腐皮一疊，白糖适量，料酒适量，老抽适量，丁香适量回，山奈适量，辣椒5根，答蔥一根。

做法：在鍋裡加入糖，加入水，熬制一碗濃糖水，然後用刷子蘸着糖水将豆腐皮兩面都刷一遍，然後把豆皮折成10cm左右寬的長條備用，之後在不粘鍋裡倒入油，把豆腐皮放進去炸到兩面金黃。

在鍋裡倒入油，先預熱一會，等油熱了之後将丁香，山奈，辣椒，蔥白一起放進去翻炒，直到炒出香味。一般油熱之後很短時間内就能炒出香味。

在鍋裡倒入适量料酒、老抽、最後再加糖水攪勻，加水到半鍋，中火煮沸，調制湯汁。

湯汁在鍋裡中火熬10分鐘左右，根據個人口味可以再加點糖，醬油調味，然後把蔥整根放進去，這樣湯汁就調好了，之後再把煎的金黃的豆腐皮放進鍋中煮。

把煮好的豆腐皮撈出，把剩下湯汁中的香料挑出來，在湯汁裡加入澱粉，熬至濃稠澆在豆腐皮上。

把豆皮盛出來，放在盤子裡晾涼，之後就可以食用了。

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