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土豆放久了變綠能吃嗎

美食 更新时间:2024-10-13 04:07:36

土豆放久了變綠能吃嗎?如果土豆變綠很嚴重,并且又滲入内部很深,最好就不要食用了對于部分變綠的土豆,可以把綠色部分全部削掉再食用,現在小編就來說說關于土豆放久了變綠能吃嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

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土豆放久了變綠能吃嗎

如果土豆變綠很嚴重,并且又滲入内部很深,最好就不要食用了。對于部分變綠的土豆,可以把綠色部分全部削掉再食用。

土豆在儲存過程中,如果長時間受到光照,表層就會産生葉綠素,就要發芽了,繼而葉綠素的部分會産生大量的龍葵素。變綠的土豆,很明顯葉綠素多點,龍葵素也就多點。

如果買土豆時,發現土豆變綠了,請勿購買。如果買回家的新鮮土豆來不及吃變綠了,此時,土豆的龍葵素含量并不高,隻需削皮,高溫烹饪,再加點醋,大部分的龍葵素也會被分解。

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