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酸菜魚的做法家常做法

美食更新时间:2025-01-10 04:39:04

酸菜魚的做法家常做法?原料：魚肉一塊、酸菜一紮、花椒粒、白胡椒粉、蛋清一個、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油各适量，我來為大家科普一下關于酸菜魚的做法家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸菜魚的做法家常做法

原料：魚肉一塊、酸菜一紮、花椒粒、白胡椒粉、蛋清一個、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油各适量。

取一塊處理好的魚肉切成薄片。

将切好的魚片用清水沖洗兩三遍。

加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反複抓勻靜置20分鐘。

酸菜切好，蔥姜蒜切碎、幹辣椒切段。

鍋燒熱下油、将花椒粒炒香。

加入蔥姜蒜、幹辣椒炒香。

加入酸菜翻炒兩三分鐘左右、炒出酸菜的香味，加入一碗水燒開。

燒開後加入腌好的魚片不要翻動，煮三至五分鐘，加入蔥花盛盤。

另起鍋加入油燒熱，放入幹辣椒、白芝麻炒出香味。

将炒香的辣椒倒入魚湯盤裡即可。

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