炒黑椒牛肉的正宗做法-tft每日頭條

炒黑椒牛肉的正宗做法

美食更新时间:2024-09-13 20:24:38

用料：

主料：牛肉350g，青辣椒3根，紅辣椒2根；

腌肉料：小蘇打半茶匙，蚝油2勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，澱粉1勺，面粉1勺；

輔料：黑胡椒粉2勺，蒜3瓣，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺，糖少許。

炒黑椒牛肉的正宗做法（外焦裡嫩超鮮香）1

步驟：

1、先把肉洗淨，切成牛肉方塊，大小随自己喜好，放到大碗裡;

2、先放入小蘇打，用手抓勻，随後倒入料酒、蚝油、黑胡椒粉，繼續抓勻；

3、放入澱粉和面粉，抓勻讓每塊牛肉的表面都裹上面糊，比較黏稠就好；

4、倒入少許油抓勻，蓋上保鮮膜，鎖住水分，腌制30分鐘左右；

炒黑椒牛肉的正宗做法（外焦裡嫩超鮮香）2

5、燒熱炒鍋，倒入适量多一點的油，溫熱後放入蒜瓣，炒至金黃出香味，撈出放盤裡；

6、倒入腌好的牛肉；稍定型後再鏟開，表面金黃即可盛出；

7、再倒一些油到鍋裡，再次燒熱，冒煙後，把煎好的牛肉粒再倒進去複炸一遍，表面金黃帶焦色即可；

8、倒入輔料中的各種調料，翻炒牛肉粒，倒入炸好的蒜瓣，均勻地裹上醬汁，倒入青紅辣椒炒至斷生，就可以出鍋啦！

炒黑椒牛肉的正宗做法（外焦裡嫩超鮮香）3

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