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怎樣調肉餡好吃又嫩

美食 更新时间:2024-07-19 22:26:01

怎樣調肉餡好吃又嫩?選肥瘦相間的豬肉剁成肉末,也不一定都是五花肉啦,豬前戈,後戈肉也都是可以的,先剁碎,一刀刀的手工剁出來的味道香,攪拌機打出來的難吃,下面我們就來說一說關于怎樣調肉餡好吃又嫩?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣調肉餡好吃又嫩(鮮香滑嫩超級好吃)1

怎樣調肉餡好吃又嫩

選肥瘦相間的豬肉剁成肉末,也不一定都是五花肉啦,豬前戈,後戈肉也都是可以的,先剁碎,一刀刀的手工剁出來的味道香,攪拌機打出來的難吃。

先加入蔥花、姜末,也是用手工剁的。生姜不用去皮,先切片再切絲,剁的速度快。

打入一顆雞蛋,放入适量的鹽。

再來少許的雞精,這個是另外一種顔色的,作用與大家平時用的類似,不是變質的哈,所以大家就不要再糾結它啦!

放點十三香。

來一勺醬油,讓肉餡增加點醬香味。

再來一勺蚝油,這味調料必須要有,肉餡不可或缺的一味重要調料。

熟油放一點,能增加肉餡的亮度,切不可放生油,大家要記住了,細節非常的重要。

花椒大料水,這個大家估計平時都沒放,做法也非常的簡單(兩粒八角,3-5粒花椒,放溫水浸泡5分鐘就能用)。

然後用筷子順着一個方向攪上勁,讓粘液分泌出來為止,時間大概10分鐘左右,手酸了就停下來,喝杯茶再來,

這樣打出來的肉餡鮮香滑嫩超級好吃,可以包包子、包餃子、包肉燕等等,用途十分的廣泛。

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