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酸辣土豆絲的方法

美食 更新时间:2024-06-12 14:40:30

酸辣土豆絲的方法?準備食材:土豆三個,青紅椒兩根,花椒适量、幹辣椒适量,大蔥一段,蒜适量、米白醋一小碟,糖适量,鹽适量,生抽适量,我來為大家科普一下關于酸辣土豆絲的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

酸辣土豆絲的方法(酸辣土豆絲怎麼做)1

酸辣土豆絲的方法

準備食材:土豆三個,青紅椒兩根,花椒适量、幹辣椒适量,大蔥一段,蒜适量、米白醋一小碟,糖适量,鹽适量,生抽适量。

首先準備食材,土豆切成絲,青紅椒切絲,大蔥斜刀切片備用,蒜拍碎切丁。

洗土豆,土豆中含有大量的澱粉,這裡有個小竅門,就是炒酸辣土豆絲的時候,一定要把土豆絲洗幹淨,放水龍頭下多沖幾道,把他上面的澱粉全部都洗掉,這樣炒土豆的時候就不會粘鍋,而且比較爽脆入味。

火上放炒鍋,加入适量的油,燒至六成熱,加入花椒炒出香味,将花椒撈出,然後依次放入蔥片,幹辣椒,蒜,青紅椒絲爆香鍋底。

加入洗過瀝幹的土豆絲,進行翻炒。

土豆絲炒制略微發軟的時候,就要用到另外一個小竅門了,把米白醋沿着鍋邊倒入,讓其充分受熱烹饪出香味,千萬别直接倒在土豆絲上,然後加入一勺糖,兩勺鹽,适量生抽(可以不加),适量雞精(可以不加),翻炒均勻後出鍋。

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