紅燒酥鮑-tft每日頭條

紅燒酥鮑

美食更新时间:2025-11-16 04:15:44

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）1

一年沒見了！終于盼來了寒假，有時間和精力好好安排一天的吃食了。新年第一道菜一定要夠硬，紅燒排骨小鮑魚安排上！現宰的排骨本身味道就很可口，再有新鮮鮑魚的加持，簡直就是人間美味呀！

By 利利家的小廚房

用料

排骨 250g
鮑魚 5隻
蔥白 1根
香葉 2片
姜 8片
桂皮 1塊
大料 1朵
食用油 1勺
冰糖 35克
生抽 2勺
料酒 4-5勺
耗油 2勺
老抽 1勺

做法步驟

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）2

1、新鮮排骨冷水浸泡去血水。

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）3

2、涼水入鍋加姜片焯一下後用溫水沖洗後備用。

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）4

3、新鮮鮑魚去殼和胃後用硬一些的刷子刷幹淨

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）5

4、鮑魚平的一面打花刀，注意不要切斷

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）6

5、鮑魚用生姜和料酒腌20分鐘

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）7

6、不粘鍋倒油，油熱後放生姜片爆香

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）8

7、鮑魚兩面中小火煎黃，大概一面2分鐘左右

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）9

8、取出煎好的鮑魚備用。

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）10

9、鐵鍋燒油，油熱後改小火，放一小把冰糖炒糖色。

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）11

10、冰糖融化呈焦黃色倒入排骨挂糖色，然後倒料酒

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）12

11、倒耗油和生抽

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）13

12、加老抽

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）14

13、鍋裡加開水500ml，然後加入蔥段，桂皮，八角，草果，香葉等香料大火煮開。

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）15

14、倒入小砂鍋小火炖1小時。

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）16

15、加入鮑魚繼續炖25分鐘就可以旋飯了

紅燒酥鮑（學會這道紅燒排骨小鮑）17

16、出鍋咯！

小貼士

1.處理鮑魚的時候從不是九孔的那一邊下手，切斷連接殼的肉肉，用手轉一下就下來了，而且可以把胃等内髒都留在殼裡不會弄破。另外，肉肉上有一頭是嘴巴，硬硬的，用手可以揪掉。 2.炒糖色後放排骨一定要小心被崩到，我手上被崩了好幾個泡…… 3.鮑魚切花刀後炖30分鐘是不會變硬的哦！ 4.口味重的可以在出鍋前加點鹽調味。 5.我一共煎了11隻鮑魚，但是排骨裡隻用了5隻，4隻做了鮑魚撈飯，2隻做了土豆茄子炖鮑魚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食最簡單的家常辣椒炒肉的做法
在很多川菜館，湘菜館，都有辣椒炒肉這道菜。我也是吃了好幾次才做出來，口味一模一樣的。非常正宗開胃。特别香By愛做菜的勇哥用料五花肉250克青椒2個線椒2個生抽二勺老抽大半勺耗油1勺蒜片2個姜末兩片花椒20粒做法步驟1、青椒去心，去籽洗淨，切... 2022-09-29
美食大黃魚是清蒸還是紅燒好吃
年後開工聚餐，同事吃了這盤紅燒大黃魚，紛紛為我的廚藝點贊過完年，蘇北的天氣還是那麼冷，斷斷續續的下着雨夾雪已經一星期了，真想躲在家裡開着空調暖和和的看劇。可惜昨天已經開始上班了，我們第一天上班，晚上下了班後9個同事聚在一起吃頓飯，慶祝下開工... 2023-01-16
美食涼拌雞腿肉減脂版
夏日的天氣實在是越來越悶熱了，人也被悶熱的煩躁起來，就連胃口也開始刁鑽起來了，隻想吃些清爽開胃的涼拌菜。今天分享的這道簡單快手的涼拌雞腿肉，就算你是廚房小白、零廚藝的也可以搞定哦。雞肉口感非常的鮮香嫩滑而不柴，再配上開胃的調味汁，夾一筷放入... 2023-02-02
美食土菜館紅燒雞翅
By夏目大人_Ym用料雞翅中400g玉米1根口蘑100克做法步驟1、準備食材2、雞翅放熱水裡去血水倒入料酒和姜片3、小火煎雞翅翻炒加入蔥姜蒜4、倒入可樂加入老抽小火炖20分鐘5、放入玉米和口蘑6、大火收汁完成做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有... 2023-01-19
美食什麼菜蒸包子好吃又簡單
春天，用這菜蒸包子鮮香美味，比肉餡的好吃，出鍋連吃3個真過瘾坐在書房，身上灑滿溫暖的陽光，靜靜地聽着喜歡的音樂，喝一杯清茶，這就是美美哒幸福。作為一名70後的家庭主婦，會生活懂生活，把生活過得有聲有色是一種能力。有時間了約上二三好友出去玩玩... 2023-02-08
美食一個紅薯加兩個雞蛋新做法
到了冬天，最不愁吃的就是紅薯了，每天在市場都能見到一堆堆的紅薯擺放在地上售賣，價格也很便宜，紅薯是秋冬日裡我最愛的食材，，我家都會囤着一些紅薯用來做各種美食，紅薯最常見的做法就是煮糖水，或者煮熟後壓爛用來做點心，今天分享一個紅薯新吃法，紅薯... 2022-12-29
美食怎麼做扣肉美味
怎麼做扣肉美味?五花肉放入鍋中，加入料酒、蔥段、姜塊，八角、煮至五花肉斷生，下面我們就來聊聊關于怎麼做扣肉美味?接下來我們就一起去了解一下吧!怎麼做扣肉美味五花肉放入鍋中，加入料酒、蔥段、姜塊，八角、煮至五花肉斷生。煮好的五花肉稍稍晾一下。... 2022-06-03
美食徽州特色一品鍋
徽州名菜“一品鍋”是人們冬季常吃的美食，做法是把各種菜品？以上是螞蟻莊園12月23日的問題，答對可以領取每天一份的180g小雞飼料。接下來就讓我們一起了解一下該問題的答案吧。螞蟻莊園12月23日答案打亂混在一起煮一層層摞起來煮二、2020年... 2023-01-21
美食六種雞胸肉的做法低脂又健康
要說掉稱還得是吃雞胸肉!！今天給大家安利一道美味營養又減脂的晚餐～低卡雞胸肉餅!加了胡蘿蔔西蘭花和玉米真的太好吃了!鮮嫩又多汁!連吃兩個就有了飽腹感~快快學起來！食材:雞胸肉，胡蘿蔔，玉米，西蘭花腌制料:生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，黑胡椒... 2023-03-28
美食空心菜梗做法步驟
空心菜梗做法步驟?食材：空心菜梗400克，紅甜椒半個，鹽1小勺，雞精0.5小勺，食用油60克，接下來我們就來聊聊關于空心菜梗做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!空心菜梗做法步驟食材：空心菜梗400克，紅甜椒半個，鹽1小勺，雞精0... 2022-06-13
美食豚骨拉面湯底做法大全
自制辛杯式辣韓國拉面牛肉面湯配方用排骨、韓國辣椒醬和泡菜制成的自制韓式辣牛肉方便面。原料食譜1（6英寸）塊海帶（海帶，見注釋）2盎司niboshi或剃光katsuobushi（見注釋）12根蔥，分開2湯匙菜籽油2磅牛肉排骨或牛尾1個中等大小... 2023-02-03
美食蘑菇怎麼做才好吃簡單方法
蘑菇這樣做實在太好吃了，我家隔三差五就吃一次，比紅燒肉還解饞。平菇，也被叫作秀珍菇，我想大家都一定非常的熟悉，作為我們生活中最為常見的菌菇類食材之一，平菇幾乎一年四季都可以吃到，而且價格也是非常的便宜實惠，要遠低于香菇等菌菇類食材，特别的劃... 2023-03-24
美食雞蛋豆腐的各種做法下飯
今天推薦這道快手小菜取材方便，3種食材——雞蛋、豆腐、黑木耳，不受地域限制，即使上班族下班回來也能快速做好這道菜。這菜雖然簡單，但營養價值頗高，而且有雞蛋、蔥花、木耳的獨特香氣，看着素淡，卻很開胃。豆腐中豐富的蛋白質和鈣也能補充人體所需。B... 2023-03-17
美食如何做蒸紅薯好吃
如何做蒸紅薯好吃?首先，我們将紅薯洗淨，兩頭切掉，今天小編就來聊一聊關于如何做蒸紅薯好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!如何做蒸紅薯好吃首先，我們将紅薯洗淨，兩頭切掉。如果，紅薯的大小不均勻，建議将大個的切成兩半，這樣既能保證在差不多的時間... 2022-06-29
美食青衣魚怎麼做好吃
青衣魚怎麼做好吃?青衣魚一條、蔥1根、姜1大塊、鹽2大勺、料酒2大勺、蒸魚豉油2大勺、食用油2大勺，今天小編就來說說關于青衣魚怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!青衣魚怎麼做好吃青衣魚一條、蔥1根、姜1大塊、鹽2大勺、料酒2大勺、蒸魚... 2022-06-10
美食妄想山海蒜香山珍牛排怎麼做
妄想山海蒜香山珍牛排怎麼做?與竈台交互，點擊使用加入食材，山蒜粉+薏苡粉+牦牛肉，下面我們就來聊聊關于妄想山海蒜香山珍牛排怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!妄想山海蒜香山珍牛排怎麼做與竈台交互，點擊使用。加入食材，山蒜粉+薏苡粉+牦牛肉... 2022-06-06
美食大頭菜涼拌怎麼做才好吃
涼拌大頭菜簡單又家常的涼拌菜，夏季蔬果雖然多，可冬天盛産的也不少，除了高麗菜、大白菜及白蘿蔔，還有大頭菜。天氣冷很多人會拿大頭菜煮湯，家人不愛煮湯的大頭菜，反倒特别喜愛涼拌大頭菜。雖然天氣冷不适合吃涼食，不過吃了太多油膩食物總想吃點清爽的蔬... 2023-01-22
美食香菜和芹菜怎麼炒
香菜和芹菜怎麼炒?主料：香芹一小把輔料：胡蘿蔔适量、香菜适量、蔥花适量，今天小編就來說說關于香菜和芹菜怎麼炒?下面更多詳細答案一起來看看吧!香菜和芹菜怎麼炒主料：香芹一小把。輔料：胡蘿蔔适量、香菜适量、蔥花适量。調料：十三香适量、醬油适量、... 2022-07-02
美食炸鱿魚圈怎麼做好吃
炸鱿魚圈怎麼做好吃?材料：鱿魚2隻、蛋2個、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯，今天小編就來說說關于炸鱿魚圈怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!炸鱿魚圈怎麼做好吃材料：鱿魚2隻、蛋2個、面包粉1杯、香菜末2大匙、面粉1/2杯。調味... 2022-07-02
美食蒸淡菜的做法
蒸淡菜的做法?洗幹淨的豆幹切好鋪底淡筍幹，用清水浸軟，撕開切小段放豆幹上，今天小編就來聊一聊關于蒸淡菜的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!蒸淡菜的做法洗幹淨的豆幹切好鋪底。淡筍幹，用清水浸軟，撕開切小段放豆幹上。再加一層火腿。買來的淡菜要... 2022-06-18
美食手不沾面的發糕怎樣蒸蓬松喧軟
想吃松軟的發面類主食，又不想和面、揉面的朋友們，一定要看今天這個。以下，和大家分享的是懶人主食——紫薯發糕的做法。秋天，正是紫薯、紅薯大量上市的季節，口感好，價格也不高。買幾個回來蒸熟做成紫薯發糕，光是淡淡的紫色看起來就很誘人。吃在嘴裡，更... 2022-11-27
美食洋蔥炒土豆片菜譜
洋蔥炒土豆片菜譜?，接下來我們就來聊聊關于洋蔥炒土豆片菜譜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!洋蔥炒土豆片菜譜美食,菜譜, 2022-10-20
美食香港自助遊攻略
香港交通香港現在一地兩檢還沒開，我感覺最方便和性價比最高是跟團的直通車，送到旺角或尖沙咀，跟團廣州到旺角等地隻要80-90人民币，因為自己去坐高鐵過關再轉其他交通工具都不便宜，還要跟别人擠。如果要去非常多地方可以購買香港地鐵全日通（24小時... 2022-11-11
美食湖南香幹炒肉怎麼炒好吃
By歲月如歌168【豆果美食官方認證達人】用料豬肉100g香幹子80g青椒4個紅辣椒2個生姜4片青蒜苗2根生抽适量料酒适量豆瓣醬半勺味精少許做法步驟1、圖片裡的所有食材洗淨，香幹子切條、肉肥瘦分開切窄片、青紅椒切粗絲、青蒜切段、姜切末。2、... 2022-10-22
美食韭菜炒豬血的正确方法
筆者的大伯是殺豬的，隔三差五的都會送些豬血過來，奶奶再從地裡割些韭菜回來，把它們放到柴火鍋中爆炒，出鍋後家人搶着吃，整年都吃不膩。豬血和韭菜是天然的搭配，據百科上查到的資料，兩樣混在一起炒着吃，具有生精補血和清肺的功效，任何人任何時候吃都管... 2023-02-27
美食百裡弘毅是風起洛陽的靈魂嗎
趁着春節假期終于有時間看完了《風起洛陽》，有人聊劇中的布景，有人聊服飾，有人說美食，我要說的，是百裡弘毅手中的一把尺子。對，你沒看錯，就是一把尺子。在劇情臨近結尾時，為了找出連山決和神都的地形關系，确定伏火雷霆的具體位置，百裡弘毅從他的文具... 2023-03-24
美食好吃又低脂的食物
甯可多吃肉，也不要碰這5種美食，看上去低脂低卡，吃了容易長胖。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？寒冷的冬天已經離我們而去，現在正值乍暖還寒的春天，所以現在不同年齡段的人穿的衣服厚度也不一樣。有些愛... 2023-03-24
美食水浒傳武大郎賣燒餅的故事情節
作為水浒中原創角色的武大郎，雖然原著将其塑造的倒黴且悲劇，但是他在後世的知名度卻極高。到現在還熱度不斷的原因有二：其一是跟潘金蓮的愛恨糾葛；其二就是他所從事的炊餅事業。其中他跟潘金蓮的感情，被影視劇各種花式改編，基本上是沒有多少新意了。但是... 2023-02-02
美食荠菜包子的拌餡大全
如果您喜歡我的美食文章，請點擊“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！春天到，荠菜俏每年過完年，就特别期盼春天，除了向往的春暖花開，再就是期盼這春天裡的荠菜。家鄉沒有花鲈魚，也沒有莼菜，到了春天這漫山遍野去找尋采挖的荠菜，便成了唯一的念想。... 2023-02-08
美食香菇炒青菜簡單做法
香菇炒青菜這樣做，青菜鮮嫩香菇入味，出鍋總是最先吃完，真好吃。冬季，是滋補的季節，人們習慣吃大魚大肉來滋補，但是吃多了葷菜會加重腸胃道的負擔，很多人因此出現便秘等症狀，所以冬季也是要常吃一些蔬菜，來寬腸通便，緩解腸胃道的負擔。冬季的蔬菜不像... 2023-03-24

tft每日頭條

> 美食

> 紅燒酥鮑

紅燒酥鮑

用料

做法步驟

小貼士

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注