廣東叉燒餐包做法-tft每日頭條

廣東叉燒餐包做法

美食更新时间:2024-12-31 03:39:04

廣東【叉燒包】面皮松軟而不粘牙，

口感細膩香滑，

由于餡料配方獨特，

出來的叉燒餡汁濃肉香，

其外形的三道标志性裂口更讓人一見難忘。

今天小志就來教大家懶人做法

廣東叉燒餐包做法（家庭美食叉燒餐包的詳細做法）1

廣東叉燒餐包做法（家庭美食叉燒餐包的詳細做法）2

叉燒包

食材準備：

梅頭肉、面粉、白糖、酵母、食用油、生姜、大蒜、叉燒醬、生抽

具體步驟：

1、制作包子皮：面粉加上白糖和酵母粉放入盆中，同時加上點食用油，混合攪拌，分次少許加入溫水，将其揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置發酵。

2、制作包子餡：準備适量的梅頭肉，洗淨後控水切成丁，放入鍋中後直接開火煸炒（不用加油）。

3、慢慢将肉丁的油脂逼出，并且看到肉丁變成白色的時候，放入切好的蒜末和生姜，翻炒均勻後，加入叉燒醬和生抽，再次翻炒均勻使得豬肉上色。

4、然後在鍋中加上沒過肉丁的溫水，加上鍋蓋，小火慢慢炖煮。差不多炖煮50分鐘的樣子，看到水分基本收幹即可淋入澱粉水煮至濃稠即可。

5、叉燒肉做好後冷藏一會，包子面醒發好整理成包子皮，放入餡料捏好，二醒15分鐘，隔水上鍋蒸，差不多12分鐘即可關火。

廣東叉燒餐包做法（家庭美食叉燒餐包的詳細做法）3

小貼士：

1、因為梅頭肉中的油脂本就比較多，所以炒的時候無需另外加油，否則吃着會比較膩，姜末和蒜末是不能少的，可以幫助去除一定的腥味。

2、叉燒醬可以适當多放一點，口感特别棒，注意将肉煮好後，放入冰箱冷藏一會更易入餡。

3、包子面醒發很重要，第一次醒發需要面團變成原來的2倍大，而第二次醒發則是在包子做好後，經過2次的醒發，包子皮會更加柔軟。

大家有什麼想吃或者想學的菜

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