包子皮如何做又薄又好吃?面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點,包子的面就軟點),現在小編就來說說關于包子皮如何做又薄又好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
面和水的比例一般按100:50(饅頭的面就硬點,包子的面就軟點)。
因面粉品牌不同吸水量也有所不同,請在水量上進行少量調整。加水一定要慢慢加,不要一次性加完,方子的水量可以預留5至10左右慢慢添加。
想要表皮好看的重點是:揉面。
綿軟口感的重點是:揉面和發酵都是重點,大家面要揉透發酵要到位,但且記發過已免造成氣孔太大味道發酸。
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