導語：煮銀耳湯不出膠怎麼辦？做好4步，出膠多很粘稠，誰做誰成功

春節期間，家家都不缺肉吃，幾乎頓頓都吃得很好，一開始還覺得挺過瘾，慢慢地就承受不了了，感覺天天吃這麼多油膩的食物非常有壓力，似乎再吃什麼都不香了，所以春節期間，我們應該懂得調整飲食，不要天天暴飲暴食，不要吃太多的油膩葷腥，葷素結合比較好，多吃些易消化、促進食欲、對身體好的食物。時常喝點銀耳湯，可促進食欲、幫助消化、補脾開胃，有益身體健康，不妨經常做着吃。

說到銀耳湯，我婆婆非常喜歡吃，但她不會做，之前總是煮不出膠，後來我詢問了她制作方法後，才知道她第一步就做錯了，她每次都是把銀耳稍微打濕清洗一下就下鍋炖煮，結果炖了一個多小時都沒什麼反應，不知道你是這樣做的嗎？如果是，就要改變一下做法。

銀耳不泡發不能直接下鍋煮，否則很難出膠質，這樣做出來的銀耳湯既不好喝，也沒什麼營養，别弄錯了。

煮銀耳湯不出膠怎麼辦？做好4步，出膠多很粘稠，膠質滿滿，順滑好喝，誰做誰成功！

下面我來分享一下煮銀耳湯的做法，快來看看吧，照着步驟去做，你也可以輕松做成功，再也不怕不出膠了，待客時可以做一鍋給客人嘗嘗，當做甜湯上桌也挺不錯，保準很受歡迎，好喝又解膩。

煮銀耳湯的做法：

準備适量銀耳，裝進大碗内，加涼水沒過銀耳，再等待兩個小時以上，泡得時間久越容易煮出膠質，發現身邊不少人這一步做錯了，往往都是稍微打濕就煮，或者泡半個小時以為泡好了就煮，這麼做都不對，一定要完全泡發，讓銀耳吸足水分才行。還有泡銀耳的時候不要用開水，要用冷水，雖然這樣泡耽誤時間，但不會破壞銀耳的營養，提前準備就好。

在泡銀耳的時候，将一些難煮熟的配料也泡一泡，比如蓮子、薏米等。

等泡好後，先将底部的根去掉，用手一揪就掉了，再換水将銀耳褶皺的地方洗一洗，避免有雜質帶進湯裡，泡得久的銀耳摸起來已經有黏性了，這種效果是最好的。

銀耳洗淨後，直接撕成小朵放進電飯鍋，然後把配料也放進去，比如蓮子、百合、紅棗、桂圓等，喜歡什麼配方就放什麼配料。

接着倒入涼水，銀耳和水的比例大約是一比六，這個比例煮出的銀耳湯不會太稀也不會太稠，不然稀了有膠質也感受不到，稠了影響口感，喝起來難受。

全部處理好後蓋上鍋蓋，我用的是電飯鍋，點上面煲湯的按鈕就好。

一直等到煮好後加冰糖，再蓋蓋子焖一會兒，差不多冰糖完全融化後，一鍋膠質滿滿的銀耳湯就做好了，攪動幾圈盛出享用吧，順滑粘糯的口感非常不錯。

煮銀耳湯，做好4個步驟：

第一步指的是銀耳先用涼水泡發，注意時間不能太短，至少要兩個小時以上。

第二步指的是銀耳下鍋前要撕小一點，不能太大朵入鍋，越小越容易出膠。

第三步指的是煮銀耳時加水要合适，不能太多也不能太少，否則都會影響銀耳湯的質量。

第四步指的是煮銀耳的時間要到位，煮到粘稠為止，而且煮好後最好稍微焖一會兒，這樣做出來的銀耳湯非常好喝。

以上四個步驟掌握好，就很容易做好銀耳湯了，你都學會了嗎？快動手嘗試一下吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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