河南油馍頭配方-tft每日頭條

河南油馍頭配方

美食更新时间:2025-01-31 21:05:10

油馍頭是河南鄭州的特色小吃，河南人很喜歡把它當早餐吃。吃着油馍頭喝着胡辣湯，那真是極品了。喝一口辛辣胡辣湯，配一口香脆油馍頭，那味道簡直幸福加倍。外酥裡嫩，香噴噴的油馍頭，你吃過嗎？

油馍頭其實跟油條是差不多的，但是我感覺油馍頭比油條的柔軟度更好一些，焦黃的油馍頭浸滿香香的胡辣湯，吃起來非常美味！油馍頭是發面，沒有規則的形狀，很随意的大小。今天小姿教大家一個不擀面、不揉面，5分鐘快速做油馍頭的好方法！

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）1

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）2

『食材』

面粉 / 150克

溫水 / 150克

酵母粉 / 3克

雞蛋 / 1個

『做法』

1、取一個稍大的容器，放入面粉，雞蛋，鹽和酵母。

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）3

2、加入溫水，順着一個方向攪拌，攪拌至無面粉顆粒時，蓋保鮮膜面糊發到兩倍大

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）4

3、裱花袋套在一個桶型的容器裡，将面糊全部倒進去，不要攪拌面糊

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）5

4、裱花袋剪個口，喜歡吃細一點的可以把口剪小點

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）6

5、油溫6成熱，将面糊擠入油鍋裡，用筷子翻炸至兩年金黃出鍋控油。

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）7

6、左手拿裱花袋，右手拿筷子，擠出面糊适量大小，就用筷子夾斷面糊，兩面炸制金黃即可出鍋。

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）8

吃的時候搭配胡辣湯，豆漿都可以。

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）9

外皮金黃酥脆，裡面的面十分有彈性

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）10

焦黃的油馍頭浸滿香香的胡辣湯，吃起來非常美味

河南油馍頭配方（複刻河南油馍頭）11

- tip -

沒有裱花袋可以用較厚的塑料袋裝，剪口使用也是一樣，切記不要用薄的保鮮袋

不冰箱冷藏過夜發酵也可以，蓋保鮮膜室溫發到兩倍大即可。

喜歡小茴香的可以加，放入會增加風味.

油炸食品盡量用較多的油量炸制，出來成品會更好。

如何确定油溫的問題，可以先試驗用小量面糊入鍋，會冒泡并且迅速膨脹，這個油溫就比較合适，全程中小火，大火容易外焦裡面不熟

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