很多小朋友有挑食的情況，讓很多家長十分頭疼，我家小朋友特别喜歡吃肉，不愛吃素菜，所以我想方設法做一些素菜給他吃。為了模拟肉的口感，我選了杏鮑菇，肥美厚實。這3樣素菜一起炒，比吃肉還過瘾，實在是鮮香開胃，難怪兒子愛吃！除此之外我還選用了洋蔥、胡蘿蔔、青椒等，這樣一來既可以滿足孩子的味蕾又可以補充每日所需。這道素炒杏鮑菇強烈推薦給大家，如果孩子有挑食的情況，大家可以嘗試做一下素炒杏鮑菇。大家喜歡今天分享的内容嗎？如果喜歡，大家給小編一個小小的鼓勵，點個贊吧！
素炒杏鮑菇
By Belial毛毛
配料：
杏鮑菇 3個、胡蘿蔔 50隻、洋蔥 50克、雞汁 10克、青辣椒 适量、精鹽 适量、糖 适量、蚝油 适量、生抽 适量、水澱粉 适量、花生油 适量
烹饪步驟：
1.杏鮑菇切絲
2.配菜改刀
3.鍋裡放油燒熱，放入杏鮑菇煸炒。
4.煸炒至杏鮑菇變軟
5.放入配菜一起煸炒。放入調味品調味，我還放的炖好的雞湯100左右吧，沒有的用雞汁，10克左右就夠了。
6.菜和調味品翻炒均勻，倒入水澱粉收汁，出鍋裝盤。
烹饪小貼士：
1、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，增強人體免疫力，發揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用；杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質過氧化均有一定的抑制作用。
2、杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便秘的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。
3、杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
4、很多人都認為杏鮑菇越大越好，甚至賣菜的小販也是把大的杏鮑菇賣的貴，這裡要澄清下，杏鮑菇最好等級是在12-15CM，如果超過15CM往往是生長過度的，裡面會發空，口感沒那麼好，但營養成分是完全一樣的。
寶寶挑食，該做什麼好呢？
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