煮牛肉怎麼煮才爛又快-tft每日頭條

煮牛肉怎麼煮才爛又快

美食更新时间:2025-01-07 09:28:07

導語：牛肉是一種含有高蛋白的食物，很多人喜歡吃，尤其是深受健身人士的喜歡。煮牛肉時，直接下鍋煮大錯特錯，牢記兩個訣竅，牛肉面才更好吃。

第一個訣竅就是，牛肉在剛開始清洗的時候，一定要用開水清洗，這樣才能避免牛肉因為隻用涼水清洗後的不幹淨含有雜質的問題。

還有一個訣竅就是，一定要在牛肉快煮爛的時候，再放鹽，因為隻有這樣煮出來的牛肉口感才不會更老。所以，對于那些喜歡吃牛肉的人來說，一定要記住這兩個訣竅！

今天給大家介紹的這種水煮牛肉做法，牛肉簡直好吃到爆了，趕緊來試試吧~
水煮牛肉

By 喂谷美食記

配料：

牛肉适量、豆芽适量、莴筍适量、精鹽适量、料酒 1湯匙、雞蛋清 1個、澱粉 1湯匙、花椒适量、幹辣椒适量、蒜适量、蔥适量、豆瓣醬 2湯匙

步驟1.牛肉切片盛入碗中，加1勺鹽、1勺料酒、1個蛋清、澱粉1小勺，拌勻腌制15分鐘

步驟2.鍋中燒熱水，放入豆芽焯熟撈出，莴筍葉煮熟撈出

步驟3.鍋中加2勺油，加入蔥、蒜、幹辣椒、花椒炒香，放入2勺豆瓣醬炒出紅油

步驟4.倒1碗溫水，食鹽1小勺、生抽2勺

步驟5.放入牛肉片，快速攪散，煮至變色盛出，放在豆芽和莴筍上

步驟6.在牛肉上面加适量花椒、幹辣椒、蒜末，澆上熱油即可開吃

烹饪小貼士：
如何挑選牛肉？
觀察顔色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風幹膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顔色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。
摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢複，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢複，留有明顯壓痕。
聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳，并以其犍牛肉質量最好。

你還有什麼更好的牛肉新做法嗎？

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