今天給大家分享一道火焰鹽鴨腎的做法
首先準備鴨腎兩個,清洗幹淨後,把鴨腎切花刀分成小塊放入盤中備用
辣椒一個切圈
蒜頭拍散切小塊,姜拍散剁碎
準備好後,鍋中燒水,加入少許白酒,加入白酒的目的是去除鴨腎中的異味
倒入鴨腎焯水,2分鐘後撈出控水,然後用涼水沖洗保持口感脆嫩
熱鍋下油,倒入蒜頭,姜和辣椒爆香
然後倒入鴨腎,加入适量食鹽,雞粉,半包鹽焗雞粉,少許老抽調底色
再加入少許明油翻炒均勻後即可出鍋,将炒好的鴨腎倒入錫紙中,包裹起來放入盤中
在周邊倒上食鹽
在食鹽上澆上高度白酒
把火點着,燒制一分鐘
這道香辣爽口的火焰鹽鴨腎就做好了
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