這段時間每天都是老公買菜，他買什麼我就做什麼。以前我每天上菜市場買菜，經常是市場逛了兩圈了，還無從下手，不知該買哪樣。再好吃的菜也不可能天天吃吧。再加上裡就兩人吃飯，吃來吃去也就那兩樣。現在倒好，我将這難題交給了老公。所以，他買什麼我都沒意見，隻管做就是了。這不，老公就三天兩頭的買豆腐幹。好在這豆腐幹做法很多，可燒可炒還能拌，一周三吃也吃不厭。
豆腐幹是豆腐的再加工制品，鹹香爽口，硬中帶韌，久放不壞。豆腐幹營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，被譽為“素火腿”。經常食用還能起到保護心髒，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松的作用。促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐幹做法很多，今天就給大家這道“涼拌豆腐幹”簡單快速，麻辣鮮香，超級下飯更下酒。大人孩子都愛吃。下面就來看看吧。
【涼拌香幹】
食材：豆腐幹 5個，小蔥 一根，小米辣 3個。
制作方法：
1.将豆腐幹放入開水裡煮2分鐘撈起，濾幹水份，切成細絲。小蔥小米辣洗淨，切好備用。
2.将切好的豆腐幹放入一個大盤子裡。放入适量的鹽，味精和适量細砂糖。
3.加入适量醬油，醋，少許香油。
4.再加入适量花椒油和一大勺辣椒紅油。
撒上小米辣和小蔥，翻拌均勻，就可以開動了。麻辣鮮香，好吃又下飯，作為下酒菜也是相當不錯的哦。簡單美味，你也試試吧。
小貼士：
1.豆腐幹涼拌前一定要在開水裡煮2分鐘，再過涼水，這樣可以去除豆腥味，也讓豆腐皮更為入味。
2.辣椒紅油的分量根據各家吃辣的程度而定。
3.拌好放一小時再吃，更入味。
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