四川擔擔面麻辣鮮香做法很簡單-tft每日頭條

四川擔擔面麻辣鮮香做法很簡單

美食更新时间:2025-02-11 00:34:08

情人眼裡出西施，吃貨眼裡皆美食。大家好，歡迎大家看由瘋狂的科技為您帶來的今日美食推薦。今天的美食就是中國十大面條之一，從四川街巷走出來的當地特色小吃----擔擔面。

四川擔擔面麻辣鮮香做法很簡單（今日美食--四川特色小吃四川擔擔面）1

四川擔擔面麻辣鮮香做法很簡單（今日美食--四川特色小吃四川擔擔面）2

四川擔擔面麻辣鮮香做法很簡單（今日美食--四川特色小吃四川擔擔面）3

2.下入肉餡煸炒均勻

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3.烹入料酒，加入醬油糖煸炒均勻

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4.下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子

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5.把辣椒面和芝麻放入小碗中

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6.鍋中注入有燒至6成熱

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7.将熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子

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8.醬油糖醋按10；5；1的比例調拌均勻

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9.把醬油倒入鍋中，煮開即。倒出晾涼

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10.取一碗加入适量的芝麻将特質醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁

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11.鍋中注入水，燒開下入面條煮熟

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12.料碗中，加入一勺煮面的湯。把調料沖開

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13.将面條撈入湯碗中

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14.澆上肉末臊子，加入花生碎

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15.用香菜點綴一下即可（自己在家做也可以加點青菜也不錯，調料可以根據自己的口味來添加）

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烹饪的技巧

1、重中之重是肉臊的作用，如果沒有這個，那麼這個就是不是擔擔面，是扯蛋面。

2、肉餡在煸炒時候一定炒幹香後再放其它料。

3、好像記得比較正宗的做法是單獨炒肉臊，不過我喜歡和芽菜炒在一起，感覺讓芽菜受熱後香味更突出，那個味道我覺得比分開吃的要強一些。

過去，成都走街串巷的擔擔面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格炖雞或炖蹄膀。重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店鋪經營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。其特點是面條滑爽、肉臊酥香、鹹鮮微辣中略酸、香氣撲鼻、無湯且十分入味。

掌握了這麼一套完整的新技能之後，我需要做的就是動動手，讓自己和家人一起享用這道美食吧。想要了解更多美食，請點擊右上角的訂閱按鈕，瘋狂的科技會定期為大家帶來各地著名的特色美食，謝謝賞閱，我們明天見！

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