導讀：随着氣溫降低，我們除了要合理的添加衣服，而且還要适當的多吃一些“殺菌抗病毒”，隻有增強體質，在秋冬才能少生病。而今天老胡給大家介紹的這種蔬菜，它雖然在菜場看着不起眼，卻是餐桌上的“天然殺菌菜”！秋天多吃，殺菌抗病毒，它就是平菇。每年入秋後，正是第一茬平菇大量上市的時候，此時的平菇不僅口感鮮嫩，而且營養價值會比其他季節稍微高一些，入秋後，每周吃1-2次平菇，可以有效的增強身體的抵抗力。

肯定很多人在想，為什麼平菇是“天然殺菌菜”呢？這是因為營養學家研究，平菇中含有豐富的“蛋白多糖體、硒”等營養物質，這2種物質組合起來，不僅對癌細胞有很強的抑制作用，而且能增強機體免疫功能，特别是中老年人常吃平菇，對身體特别好。而且平菇中還含有多種維生素和礦物質，常吃平菇還能增強身體的新陳代謝，從而使身體更健康呢。

而今天老胡分享給大家平菇的吃法，隻需要随手一炒，就能鮮掉舌頭，每當我炒了一盤平菇時，家裡小孩都會把平菇的湯汁都會拌飯吃完呢！接下來我就把這道清炒平菇的做法分享給大家。

【原材料準備】：平菇500克、澱粉15克、小米椒5克、大蒜10克、生抽3ml、雞精2克、豬油15ml、食鹽适量。

【清炒平菇的做法】：

第一步：首先将買回來的平菇摘下來，然後将平菇、清水、少許澱粉放入到盆中攪拌均勻，接着将平菇浸泡5分鐘後撈出，最後用流水将平菇沖洗幹淨即可備用。因為平菇在生長時，可能會沾上灰塵和其他髒東西，隻用清水浸泡不能将這種髒東西徹底去除，而澱粉具有很強的吸附能力，它能将這些髒東西吸附到水底。

第二步：鍋中放入适量的水，大火将水煮沸後，然後把蘋果放入到鍋中，大火将平菇焯水1分鐘後撈出。将平菇焯水後，可以減少炒制的時間，從而使平菇吃着更嫩滑。

第三步：另起一鍋，鍋中放入适量的豬油，等油溫燒到6成熱時，然後将平菇和小米椒全部放入到鍋中，大火将平菇炒30秒。

第四步：接着把食鹽、生抽、雞精、大蒜葉放入到鍋中，繼續炒30秒，最後沿着鍋邊撒上少許的水澱粉，繼續炒10秒左右，直到蘋果比較黏稠即可起鍋食用。

【胡師傅有話說】：市面上的平菇有2種，一種是體型比較大的，還有一種是比較小的，而體型大的蘑菇更适合煮湯，而小平菇口感細膩，更适合炒着吃，如果您當地能買到小平菇，就用小平菇炒，如果沒有，就買大平菇炒，它們之間隻有口感區别，營養價值并沒有區别。

“平菇”雖然不起眼，卻是餐桌上的“天然殺菌菜”！秋天要多吃，殺菌抗病毒，随手一炒鮮掉舌頭！最後老胡還想問下大家，您還知道哪些菜具有殺菌的作用，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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