大家好,我是川菜麥師傅!一個有着将近20年經驗的專業廚師。
大家做的拌黃瓜應該是上圖這樣子的!
全國各地,做涼拌黃瓜的方法最少10種以上!以炝拌和蒜泥兩種拌制手法最受歡迎!
今天分享我認為最好吃的涼拌黃瓜手法!僅供參考第一步:黃瓜洗淨,拍破裝入盆中!大蒜拍破剁碎放在黃瓜上面。
上圖這種我小時候家裡叫溫黃瓜,現在叫做水果黃果,涼拌是最好吃的!
第二步:鍋中燒油至5成,下幹辣椒節、幹花椒,炸至辣椒棕紅色後,連油一起淋在黃瓜表層的蒜泥上面。
第三步:加鹽、醬油、白糖、味精拌勻。
其實一般做法就到這一步了。....
第四步:加油炸花生米(拍碎最好),陳醋适量,拌勻即可!
按這種方法做出來的成品圖
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