春天到來了

萬物開始複蘇

人們的餐桌也日益豐富起來

而在衆多春日限定美食中，

鮮嫩的野菜

絕對是99%的淳安人

都心心念念的食物之一了

接下來，就請跟小編一起

去采摘這份屬于春天的味道吧~

馬蘭頭

馬蘭頭是淳安處處可見的野菜，有清涼止血、清熱利濕、解毒消腫的功效，入口後第一感覺清爽可口、略帶甘甜。

建議做法：香幹馬蘭頭、清炒馬蘭頭、涼拌馬蘭頭等

采摘地點：千島湖各鄉村、野地均能采摘

采摘時間：3-4月

香椿

香椿是“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，且具有較高的藥用價值，為宴賓之名貴佳肴。

建議做法：香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅等

采摘地點：千島湖各鄉鎮、沿線山林

采摘時間：4月中下旬

艾蒿

艾蒿即艾草，香氣濃烈，有去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、抗過敏等作用。艾草也是一種很好的食物，有一種糍粑就是用艾草作為主要原料做成的。同樣，艾草還是制作艾馃的主原料，清明前後食用較為鮮嫩。

建議做法：艾草月牙粿、艾草團子等

采摘地點：因适應性強，路旁的荒野、草地均有采摘

采摘時間：4月中下旬

春筍

春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食，有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等多種功效。

建議做法：春筍炖臘肉、筍幹炒肉、油焖春筍、火腿春筍煲等

采摘地點：石林鎮、大墅鎮、安陽鄉、楓樹嶺鎮等鄉鎮

采摘時間：4月下旬—5月上旬

野蔥

野蔥具有降血脂、降血壓、降血糖的作用，常食用對感冒、風寒、痢疾等常見的小毛病有較好的治療作用，并能強智益膽氣。唯一要注意的就是野蔥味辛，忌重口味的朋友們切勿貪食哦！

建議做法：野蔥炒雞蛋、野蔥梅幹菜炒土豬肉等

采摘地點：千島湖的山坡、平地上都有生長

采摘時間：4月中下旬

蕨菜

蕨菜富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。

建議做法：清炒，加工成幹菜，做餡、腌漬成罐頭等

采摘地點：千島湖林間、山野、松林内均有

采摘時間：4月中上旬

荠菜

荠菜是淳安百姓非常喜愛的可食用野菜，其營養價值很高，食用方法也非常多樣，最常見的是作為餃子餡。荠菜具有很高的藥用價值，有和脾、利水、止血、明目的功效。

建議做法：荠菜豆腐羹、荠菜餃子、荠菜雞蛋湯等

采摘地點：千島湖沿線各鄉鎮田間

采摘時間：4月中下旬—5月

看到這麼多“春味”

大家是不是迫不及待想去品嘗呢？

（希望你不是那1%

最近大家餐桌上都有什麼新鮮的美食

歡迎在下方留言

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溫馨提醒

1、不認識的野菜不要吃，以免中毒。

2、摘野菜時盡量不要挖它的根，以免破壞生态。将土回填，它還可以繼續生長。

3、野菜采摘回家後，至少要在清水裡浸泡5-10分鐘以上。

4、野菜确實别有風味，但多數野菜性偏涼，請注意适度食用。

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編輯：方天卉

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