辣椒蒸魚做法?新鮮宰殺好的草魚,清洗幹淨從肚子處一分為二,因為魚太大,所以取一邊,我來為大家科普一下關于辣椒蒸魚做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
新鮮宰殺好的草魚,清洗幹淨。
從肚子處一分為二,因為魚太大,所以取一邊。
魚肉抽出魚線,改刀切2CM左右的塊。
放入深盆中,加入生姜絲,胡椒粉,料酒和少許精鹽。
用手抓勻後腌制20分鐘。
腌制的時候來準備配菜。泡辣椒等全部備齊。
泡辣椒,泡仔姜,香蔥,大蒜全部切成碎末。
深碗中加入泡辣椒,泡仔姜和大蒜末,香蔥先留着後面用。
碗中加入蒸魚豉油,生抽,原味鮮,胡椒粉,精鹽和豬油。
充分混合均勻,即成醬料。
腌出腥水的魚塊,再次沖洗幹淨用擺入蒸盤中。
上面鋪醬料,水開後入蒸鍋,大火蒸約12分鐘。
取出蒸好的魚,撒上香蔥末。
另起鍋,下食用油,燒至滾燙冒煙時關火。
趁熱淋入魚中,泡辣椒蒸魚即可端上桌美美的享用啦。
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