雖然沒有菜館的好看,但是總歸是簡單又好吃。市場或者盒馬都能讓師傅宰殺好,花的時間不多,而且能補充點蛋白質,換換吃肉的口味。我蒸的這個是黃花魚,肉很嫩,推薦大家!
用料:黃花魚1條,姜絲适量,蔥段适量,料酒适量,花生油适量,醬油和蒸魚豉油适量
清蒸黃花魚的做法:
魚洗幹淨,魚身切幾道刀口
姜塊切絲(我切得比較粗了,可以再切細一點),塞進刀口裡,撒在魚身上。再倒些料酒腌制幾分鐘去去腥味。
放上蒸籠蒸8-10分鐘(看魚的厚度),一般8分鐘就可以了
魚蒸好前兩分鐘這樣,用另外一個平底鍋中小火到一層花生油,油熱之後放入蔥段爆香(注意别被油濺到)。再倒入一勺醬油,兩勺蒸魚豉油爆香半分鐘。
把爆香的蔥油倒在魚身上就可以啦~真的很香,魚有味道了,那些蔥油撈飯也很好吃,可以多吃兩碗飯!
小貼士:注意做蔥油時不要被油濺到!中小火不行就小夥火,千萬不要大火鴨。
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