“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，這是一句來源于民間的俗語，猛一聽有些誇張，但仔細一琢磨，确實有它的道理，蘿蔔分為白蘿蔔、胡蘿蔔和青蘿蔔，功能大緻一樣，都有很強的行氣功能，除燥生津，清熱解毒，尤其是胡蘿蔔的營養，最适合用眼勞累的人，學生、文員、程序員可以多吃一些，胡蘿蔔可以預防幹眼症，夜盲症，讓眼睛有很好的舒适感，這得益于它的維生素A，在平常生活中，我們不僅要多吃胡蘿蔔，還要學習正确的吃法，讓身體變得更健康。

蘿蔔有“小人參”的稱号，我深知蘿蔔的好處，隔三差五，總變換着花樣，做給家人們吃，白蘿蔔适合包餃子，青蘿蔔适合煮湯，而胡蘿蔔則更适合粉蒸，根根分明，不油不膩，色澤鮮亮，鮮香味美，松軟筋道，特别的好吃，大人孩子都喜歡，經常點名要吃，忍不住把做法分享給大家，喜歡吃胡蘿蔔的小夥伴，一定不要錯過，建議收藏。

食材：胡蘿蔔、大蒜、植物油、面粉

調味：食鹽、芝麻香油

1、準備3根帶泥巴的胡蘿蔔，稍微帶點泥巴，有助于延長儲存，特别幹淨的蘿蔔也不好，恐怕有藥水泡過，再一個就是看蘿蔔纓，越綠越新鮮越好。

2、用清洗将蘿蔔洗幹淨，蘿蔔皮就别去了，直接烹饪即可，蘿蔔渾身都是寶，同樣含有部分營養，吃了也對人體有好處。

3、胡蘿蔔去掉頭尾，外表有傷的地方，可以去皮切掉，根據自家的飯量準備，人多就多洗一些胡蘿蔔。

4、用擦絲器，把胡蘿蔔擦成細絲，越細長越好，告訴大家一個小技巧，胡蘿蔔斜着擦，這樣擦出的細絲很長，有助于下一步操作，舀一勺食鹽，翻拌均勻，腌制十分鐘。

5、等十分鐘以後，可以明顯看到，蘿蔔絲底部滲出了水分，用水沖洗幹淨，用力攥一攥，重新放入盆中。

6、舀入一勺植物油，用筷子翻拌均勻，這一步主要是讓蘿蔔絲，變得更加順滑，根根分明，不會輕易粘連。

7、準備多半盆面粉，少量多次，邊倒邊攪拌，千萬不可以一次性倒入面粉，讓蘿蔔絲的外表，裹滿一層面粉即可，這一步盡量用大盆，方便攪拌，越均勻越好。

8、如圖所示，這個樣子剛剛好，每一個蘿蔔絲都裹滿面粉，根根分明，互相不粘連，就可以了。

9、準備一個蒸鍋，鋪上一層防粘的油布，防止蘿蔔絲粘底。

10、将蘿蔔絲鋪在上面，薄厚均勻，均勻地攤開，中間不要太厚，因為蒸的時間有限，盡量保持受熱一緻。

11、先把水燒沸騰，把蒸屜放在鍋上，大火蒸5分鐘即可，時間一定要把握好，盡量守在一邊，幾分鐘很快就過去了。

12、等時間到了，關掉火源，掀開鍋蓋，此時的蘿蔔絲，已經能明顯聞到一股香甜味，下一步要快速抖散降溫，避免成坨。

13、抖散降溫以後，依次放入食鹽、蒜末，攪拌均勻，喜歡重口味的小夥伴，還可以來一勺辣椒油，不過原汁原味最好吃。

14、最後再澆一勺芝麻香油，激發一下香味，攪拌均勻以後，撒點蔥花點綴一下，即可上桌開吃了，既是菜也是飯，非常受家人的歡迎。

15、按照這個方式做的胡蘿蔔，松軟鮮香，根根分明，比飯店的口味還好吃，透亮、筋道不油膩，沒有一丁點的異味，學會了以後，記得做給家人吃。

1、挑選胡蘿蔔的時候，帶點泥巴最好，雖然稱重吃虧，但是新鮮，比藥水泡過的胡蘿蔔要強，全是順滑光溜，肯定提前處理過。

2、擦好蘿蔔絲，舀入一勺植物油，可以讓蘿蔔絲不粘連，裹面粉的時候，還能輕易完成，如果沒有面粉，用玉米澱粉也可以。

3、大火蒸5分鐘即可，蘿蔔絲很容易就熟透，關火以後，要迅速降溫抖散，避免成坨，影響了口感。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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