怎麼做培根漢堡-tft每日頭條

怎麼做培根漢堡

美食更新时间:2024-08-27 07:19:04

怎麼做培根漢堡（百吃不厭的蔬菜培根牛肉漢堡）1

By Cammy美食錄

用料

面包胚材料：
新良面包粉高筋 250克
黃油 20克
雞蛋 1個
糖 45克
牛奶 150克
酵母 4克
鹽 2克
芝麻适量
漢堡夾心： (3個的量)
雪花牛肉粒 280克
鹽 5克
黑胡椒粉适量
糖 1茶匙
醬油适量
生粉 2勺
番茄片 3片
卷心菜 3片
吉士汀馬蘇裡拉芝士片 3片
蛋黃味沙拉醬适量

做法步驟

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1、高筋面粉加2g鹽和45g糖，4g酵母拌勻

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2、加入一個雞蛋液

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3、再慢慢倒入牛奶攪成絮狀

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4、揉面使材料充分融合

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5、加入20g黃油(這個配方的面團是會比較濕潤粘手的，戴上手套會好點，加入黃油後就不那麼粘手套)

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6、繼續揉

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7、揉至粗糙的手套膜(拉開中間洞的邊緣有不規則齒狀)如圖

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8、放烤箱發酵模式38度一小時

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9、發酵至兩倍大

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10、拉起面團有密密麻麻的蜂窩狀即可，揉面排氣，這個面團是比較濕潤粘手的，可以在手套上抹點油再揉面

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11、排氣後分成6份，分别揉搓團成圓形

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12、表面刷水

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13、撒上芝麻

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14、放烤箱發酵模式38度35分鐘

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15、面團二次發酵好後，取出

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16、烤箱預熱180度上下火烤17分鐘左右

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17、烤到剩下最後5分鐘時，觀察一下面包表面的上色程度，烤盤換一下位置，使面包上色均勻

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18、烤好後放烤架上晾涼

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19、切開可以看到裡面的氣孔組織

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20、雪花牛肉粒剁碎，加入少許蒜蓉，鹽糖生抽調味，2勺生粉幫助粘合，拌勻分成3份

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21、用保鮮膜包好塑形，放冰箱冷藏2小時

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22、卷心菜和番茄浸泡一小會

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23、瀝幹水分，卷心菜切細絲，番茄切片

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24、取出冷藏好的肉餅，中火煎

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25、煎至兩面焦黃定型

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26、轉到烤箱，上一次哦180度預熱烤7~10分鐘(根據肉餅厚度而定)

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27、這時候煎點培根

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28、開始組裝

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29、培根，肉餅

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30、趁熱鋪上一片芝士片

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31、卷心菜絲上擠沙拉醬

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32、完成。

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33、。

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