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鱿魚幹蝦幹炒粉絲

美食 更新时间:2024-07-30 20:22:09

在海南昌化吃的葫蘆瓜炒粉絲,一直念念不忘,有點鮮、有點香、有點鹹、還有點清爽,東北沒有葫蘆瓜,用角瓜代替,炒出來的味道還是有很大差别,應該是少了蝦醬,如果不比較,味道也不錯。

用料:蝦幹(幹蝦仁),角瓜(西葫蘆),粉絲,小毛蔥,大蒜,生姜,白糖,蚝油,生抽,五香粉,花生油

做法:1、粉絲用清水浸泡1個小時,蝦幹(幹蝦仁)洗幹淨後也用清水浸泡1個小時,泡過的水不要扔掉,角瓜洗淨切絲,小毛蔥,蒜切片,我用的姜粉。

鱿魚幹蝦幹炒粉絲(蝦幹角瓜炒粉絲)1

2、起鍋燒熱,放入花生油,将蔥,蒜,姜粉爆香

鱿魚幹蝦幹炒粉絲(蝦幹角瓜炒粉絲)2

3、加入蝦幹,五香粉,小火煸炒

鱿魚幹蝦幹炒粉絲(蝦幹角瓜炒粉絲)3

4、倒入生抽,蚝油,白糖

鱿魚幹蝦幹炒粉絲(蝦幹角瓜炒粉絲)4

5、加入泡蝦幹的水,燒開後加入粉絲

鱿魚幹蝦幹炒粉絲(蝦幹角瓜炒粉絲)5

6、炒至沒有湯汁

鱿魚幹蝦幹炒粉絲(蝦幹角瓜炒粉絲)6

7、加入角瓜絲,繼續煸炒至斷生

鱿魚幹蝦幹炒粉絲(蝦幹角瓜炒粉絲)7

8、裝盤

鱿魚幹蝦幹炒粉絲(蝦幹角瓜炒粉絲)8

小貼士1、粉絲不同,浸泡的時間不一樣,泡軟就行;2、角瓜放鍋裡炒斷生就行,不要炒過火了,軟了就不好吃了;3、如果有蝦醬放點應該能不錯,一直懷念那個味道;4、千萬不要放鹽,蝦幹、生抽、蚝油就都解決了。

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