春天孩子生長黃金期，吃豬肉不如牛肉！營養足蛋白高，長個不發愁

立春節氣已過，按照節氣說現在算是早春時節了，随着雨水的增多，天氣逐漸暖和，各種植物們會進入瘋長階段，用不了多久，在不經意間你就會發現，小區裡馬路邊的小草會偷偷的冒出嫩芽，一不留神就滿眼的郁郁蔥蔥。

春天萬物初發，生機勃勃，也是小朋友生長的黃金期，家裡有孩子的父母都知道，每年的春天，孩子都要竄高幾厘米，一不留神褲子就又短了，孩子長個子，營養一定要跟上，抓住春天的好時機，盡量讓孩子多長幾厘米。

那麼孩子長個都吃點啥呢？當然要吃高蛋白高鈣的食物，維生素也不能少，葷素搭配營養充足，保證充足的睡眠和适量的運動，孩子就能猛竄個。

牛肉就是很好的高蛋白質食物，不但含有人體所需的各種氨基酸，還含有豐富的維生素B以及各種礦物質，尤其是鐵含量比較高，另外牛肉的脂肪含量卻很低，常吃牛肉能增長肌肉不發胖，比吃豬肉排骨啥的強，很适合正在長身體的小朋友食用。

牛肉做法多種多樣，什麼煎牛排、炒牛柳，做餡包餃子、包包子都不錯，而我家最常吃的就是牛肉搭配其它食材來紅燒，牛肉軟爛入味鮮美，也更容易消化吸收，孩子特别喜歡吃。

我這次就用牛肉搭配胡蘿蔔、杏鮑菇這兩種食材一起燒，胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，人體食用後可轉化為維生素A，能保護視力；而杏鮑菇是一種很好的菌菇類食材，口感鮮嫩，風味獨特，更有利于大腦的發育。

牛肉、胡蘿蔔、杏鮑菇的搭配，無論從營養價值還是口感上來說，都是非常不錯的，我家兒子特喜歡吃，下面把具體做法分享給大家，家裡有小朋友的家長可以試試看。

所用食材：牛上腦，胡蘿蔔，杏鮑菇

所用調料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，蔥姜，冰糖

制作步驟:

1、牛肉選擇牛上腦或是牛腩都可以，将其切成小塊，鍋内加水加料酒姜片，放入牛肉焯水，水開後煮1分鐘控水撈出。

2、胡蘿蔔刮去外皮後切滾刀塊，杏鮑菇清洗幹淨也切滾刀塊。

3、炒鍋擦幹水分，加适量植物油，放幾顆冰糖，小火熬煮一會，冰糖就會融化并變成焦糖色，過一會就會起小泡泡，這時候倒入牛肉煸炒上色。

4、然後再加生抽、老抽各1湯匙繼續煸炒上色，加蔥姜碎炒出香味。

5、加适量熱水，1湯匙料酒，大火燒開轉小火煮40分鐘以上，水一定要一次性加夠，盡量避免中途加水。

6、然後加入胡蘿蔔、杏鮑菇，再加适量食鹽攪拌均勻，繼續煮15分鐘左右。

7、看看胡蘿蔔、杏鮑菇都已經熟透，開大火将湯汁收至濃稠即可。

這道牛肉燒胡蘿蔔杏鮑菇，做法簡單味道香醇，春天趕緊做給孩子吃吧，能提供豐富的蛋白質，還不用擔心長胖，抓住春天長個好時節，讓孩子長得更快身體更強壯。

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