天冷吃蒸菜挺好，熱氣騰騰的，簡單又營養。每次下完廚房總覺得身上一股油煙味，比起煎、炸、炒，這蒸着吃的菜真是簡單又方便，而且營養流失也很少，很喜歡。今天做了一盤粉蒸牛肉，又香又嫩很好吃，就喜歡這種簡單的家常菜。牛肉一般我都會一次多買一些，回來後分切好用保鮮袋一袋袋分裝好放冰箱冷凍，而且每一袋的量剛好夠一餐的量，非常方便。冷凍時間最好不要超過1個月，冷凍太久口感會變差。

家有小學生正是需要長身體的時候，所以常給孩子吃牛肉是個不錯的選擇，牛肉營養豐富，含有豐富的蛋白質和氨基酸等，能夠強健骨骼，提高身體的免疫能力，對生長發育中的孩子特别适宜。而且吃牛肉不有暖胃的作用，冬天吃牛肉再适合不過了，滋補又營養。牛肉的吃法非常多樣，今天我是蒸着吃的，操作起來特别簡單，完全沒技巧，保證不會翻車，而且吃起來口感很嫩非常，真是太好吃了。

隻要是蒸的菜好像都十分簡單，一般都是提前用各種調味料腌制好，然後上蒸鍋就完事了。今天這個蒸牛肉，還是不是一般的蒸牛肉，是用蒸肉粉裹起來蒸的，所以叫它粉蒸牛肉。這樣吃的時候有一點粉的香糯，而且能鎖住肉的水分，吃起來特别嫩。蒸肉粉一般超市都能買到，如果沒有的我教你自制，也挺簡單的。詳細操作都在下文的菜譜中，喜歡的一起看過來。

【粉蒸牛肉】

所需食材：

牛肉250克、土豆1個、料酒2勺、豆瓣醬1勺、鹽适量、白糖适量、生姜、蔥、蒜、食用油适量。

蒸肉粉：糯米、大米、花椒、八角、香葉

具體做法：

1、将糯粉和大米混合一起淘洗幹淨，放入鍋中，再放入花椒、八角和香葉，不放油，不停地翻炒，炒至焦黃，炒出香味。

2、将炒好的糯米稍微放涼後，倒入料理機，打成略帶顆粒的粉狀，不要打得太細膩，這個蒸肉粉就做好了。

3、牛肉提前取出解凍後，切成薄片，加料酒、豆瓣醬、鹽、糖和姜、蔥、蒜一起抓勻，表面淋少許的油腌制20分鐘，再放入蒸肉粉和食用油一起拌勻即可。

4、腌制牛肉的時間剛好洗個土豆，削去表皮，切成稍厚一些片，用少許的鹽拌一拌。

5、先将土豆片鋪在盤底，再将裹好蒸肉粉的牛肉鋪在土豆片上。

6、送入蒸鍋，水開後蒸30分鐘，焖5分鐘出鍋，再準備點兒綠色的蔥絲點綴一下。

香嫩美味的粉蒸牛肉就做好了，好吃又營養，操作完全沒難度，特别适合新手學做，很不容易翻車。蒸肉粉可以一次多做一些，用密封罐裝好，想用的時候随時取，當然超市買得更方便。牛肉營養美味很适合寒冷的冬天食用，這樣蒸着吃簡單又方便，可以讓你擺脫油煙的困擾。最最重要的步驟還是腌制牛肉，其實很簡單的，隻要将調味料放進去一起抓勻，最後記得淋一些油鎖住牛肉的水分。好了，今天的粉蒸牛肉就分享到這裡了，可以給家人安排起來了，暖胃又營養。

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